L-evitar ta' telf ta' wara l-ħsad essenzjalment jirriżulta biex tkun taf liema tekniki tuża, u x'għandek tevita f'kull ħolqa fil-katina. L-isfida, madankollu, hija t-tqegħid ta' dak l-għarfien fil-prattika.
Skond Angelos Deltsidis, bħalissa fl-Università tal-Ġeorġja u qabel mal- Università ta 'California-Davis Postharvest Technology Center, il-kwalità ta 'frott jew ħaxix qatt ma hija aħjar minn fil-ħin tal-ħsad - tiddeterjora biss minn dak il-punt 'il quddiem, sakemm eventwalment imut.
Biex jegħlbu t-telf ta’ wara l-ħsad, il-produtturi, dawk li jippakkjaw, dawk li jibagħtu u l-bejjiegħa bl-imnut iridu jirbħu t-tellieqa kontra l-ħin u jħaddmu miżuri stretti biex iġibu l-prodott mir-razzett - u sal-furketta tiegħek - filwaqt li jżommu frisk kemm jista’ jkun.
Hawnhekk, Deltsidis toffri sitt indikaturi fil-proċess ta’ wara l-ħsad li jekk timpjega, jistgħu jgħinuk tevita li tbati telf kbir.
Evalwa l-maturità
L-ewwel pass fil-proċess tal-immaniġġjar ta 'wara l-ħsad huwa l-valutazzjoni tal-maturità - trid tiżgura ruħek li tagħżel il-wiċċ tar-raba' fl-istadju xieraq, u trid tiżgura li dawk li jiġbru huma mħarrġa dwar l-evalwazzjoni tal-maturità. Hemm ħafna riżorsi onlajn li jipprovdu indiċi tal-maturità b'informazzjoni speċifika għal kull uċuħ tar-raba' li tagħti dettalji dwar l-istadju tal-ħsad xieraq. Per eżempju, UC-Davis għandha folji tekniċi b'ritratti li juru diversi stadji ta’ maturità.
Iċċekkja l-kwalità tal-ilma tiegħek
Iċċekkja s-sors tal-ilma tiegħek, u kun żgur li huwa ta 'kwalità eċċellenti qabel l-użu. Kun żgur li tevalwa l-kwalità tal-ilma ta 'spiss, billi tuża strixxi tat-testijiet biex tevalwa l-kontenut tal-kloru eċċ.
Jekk għandek tank li qed tuża biex tgħaddi l-prodott fih, kun żgur li tiċċekkja l-ilma u ibiddlu spiss. Hekk kif jgħaddi ż-żmien u aktar prodotti jidħlu mill-għalqa, l-ilma jista’ jiġi kkontaminat u jinfirex mal-frott l-ieħor. Biex tissanitizza, uża sodium hydrochloride, bliċ, hydrogen peroxide, peroxy acetic acid, jew ożonu.
Dawn kollha jistgħu jintużaw għal uċuħ tar-raba' konvenzjonali jew organiċi. B'dan il-mod tkun qed tiżgura li mhux qed tittrasferixxi l-patoġenu minn frotta għall-oħra. Għandek bżonn toqtolhom b'mod effettiv u kun żgur li kwalunkwe leżjonijiet ma jippermettux li jidħlu l-patoġeni. Il-maniġer tal-ippakkjar għandu jkun jaf wara kemm tagħbijiet l-ilma għandu jinbidel. Jekk ikun hemm tagħbija ta 'kwalità ħażina, ikollok bżonn tibdel l-ilma immedjatament wara.
Iċċekkja t-temperatura tal-ilma tiegħek
Kun żgur li l-ilma ma jkunx kiesaħ wisq. Meta l-prodott jiġi mill-għalqa, jista 'jagħmel vakwu l-ilma li jkessaħ mill-punt tat-tqattigħ u jikkawża ħsara interna. Pereżempju, f'xi frott bl-użu ta 'ilma kiesaħ se jikkawża l-internalizzazzjoni ta' batterji ta 'taħsir artab fiċ-ċikatriċi taz-zokk tal-frott u t-tessut subtending.
Hekk kif il-frott jibred u t-tessuti jikkuntrattaw, jinħoloq vakwu, li jikkawża li l-ilma u kwalunkwe organiżmi potenzjalment patoġeniċi sospiżi fl-ilma jinġibdu f'mikro-feriti, pori, jew fetħiet naturali oħra fil-frott.
Evita korriment
Meta jkollok qatgħat jew xquq fil-frott, dan joħloq punti ta 'dħul għall-mikro-organiżmi. Biex tevita dan, kun żgur li skieken jaqtgħu, u li l-ekwipaġġ tiegħek ikun imħarreġ kif suppost. Is-skieken mhux biss għandhom ikunu jaqtgħu, iżda għandhom ikunu nodfa.
Meta tittrasporta mill-għalqa sal-packinghouse, kun żgur li ma tagħbx żżejjed it-trakk, minħabba li l-frott fil-qiegħ jista 'jiġi kkompressat.
Ukoll, kun żgur li tgħabbi bil-mod il-prodott fuq trakkijiet. Tarfx jew tarmix prodotti fuq it-trakk. Dan jgħinek tevita tbenġil.
Żomm il-prodott tiegħek frisk
Ħsad filgħodu meta jkun frisk, u kun żgur li żżomm il-frott barra mid-dawl tax-xemx dirett. Wara l-ħsad, mexxi l-prodott lejn il-faċilità tal-ipproċessar kemm jista 'jkun malajr, u ċċaqlaq il-frott ġo cooler malajr wara l-ipproċessar. Proċeduri biex tiżdied ir-rata tat-tkessiħ jinkludu tkessiħ bl-arja sfurzata (fil-kamra tal-ħażna), tkessiħ idro, u silġ (mhux dejjem rakkomandat).
Ħażna xierqa
Kun żgur li ż-żona tal-ħażna hija separata miż-żona tal-ipproċessar. Kun żgur li ż-żona tkun sanitizzata sew, u li l-ixkafef ikunu 'l bogħod mill-ħitan biex jippermettu t-tindif u ċ-ċirkolazzjoni tal-arja.