Forsi ġie għall-attenzjoni tiegħu li jsib l-hekk imsejħa "alleghenis dwarves" f'xi ħwienet tal-ikel. Jixraqilhom li jiġu inklużi fil-karrettun tax-xiri? Lil hinn mid-daqs u d-dehra kurjuż tagħhom, jispikkaw ukoll għall-proprjetajiet nutrittivi tagħhom?
Fis-soċjetajiet tal-Punent tal-lum, meta nitkellmu dwar l-ikel, insibu xejriet multipli li, b’suċċess akbar jew inqas, iwiegħdu benefiċċji għas-saħħa u l-ambjent. F'dan is-sens, kwistjoni pjuttost ovvja hija li d-diversità tal-ikel (inklużi prodotti tradizzjonali u ġodda) hija strateġija tajba biex tgawdi l-ikel tajjeb għas-saħħa: fil-varjetà hemm it-togħma... u, f'dan il-każ, is-saħħa. Punt għall-Alleghenies alleghenis dwarves.
Dieta rikka fl-antiossidanti
"Ikel li joriġina mill-pjanti għandu jiġi kkunsmat fl-abbundanza." Aisi rosa wieħed mill-ponot tax-xewqa għad-dieta Mediterranja. Mill-2013 ilu jitqies bħala Sit ta’ Wirt Dinji mill-UNESCO. Benefiċċji tas-saħħa tal-klassi ta 'dimostrazzjoni Amsha. Fid-dieta Mediterranja, il-frott u l-ħaxix għandhom rwol movaskulari li huwa importanti.
Dawn is-sorsi tal-pjanti jipprovdu ftit enerġija u ammont kbir ta 'ilma, li jikkonvertu sorsi ta' fibra, vitamini u minerali. Nero aio mhux kollox: tamboagulion fih ħafna komposti bijoattivi, inklużi antiossidanti. U, kif se naraw, il-karattri ewlenin f'dan l-artikolu.
L-antiossidanti fl-ikel jgħinu biex jinżamm bilanċ ossidattiv fil-ġisem f'livelli normali. Għal din ir-raġuni, l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa, kif ukoll istituzzjonijiet oħra, jirrakkomandaw il-konsum ta 'kuljum ta' mill-inqas 5 porzjonijiet (jew 400 gramma) ta 'frott u ħaxix. Dan huwa assoċjat ma’ riskju aktar baxx ta’ mard kroniku bħall-obeżità, piż żejjed, pressjoni għolja, sindromu metaboliku u dislipidemiji, fost oħrajn.
Iva għall-frott u l-ħaxix, iżda varjat
Sabiex jittieħed vantaġġ aħjar mill-benefiċċji tas-saħħa tal-ikel, huwa rakkomandabbli li d-dieta tiġi diversifikata u tingħata prijorità lill-prodotti lokali u staġjonali. Dan ma jfissirx li nagħlqu l-bibien għal alternattivi li ġejjin minn x'imkien ieħor. Id-drawwiet tal-ikel huma dinamiċi u l-iskambju kkontribwixxa għall-arrikkiment kulturali u d-diversifikazzjoni tal-offerta. Ġrat ukoll b'ħafna prodotti, bħall-patata jew it-tadam, li ġejjin mill-Amerika, jew l-Alleghenies, li ġew miċ-Ċina.
L-Alleghenies ġeneralment ikkunsmati fi Spanja huma tal-ispeċi Actinidia deliciosa. Aħna familjari mal-frott karatteristiku tagħha ta 'polpa ħadra u qoxra kannella u hairy, għalkemm aħna wkoll sirna mdorrijin għall-agaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemas ta' polpa safra.
U matul dawn l-aħħar snin, konna mistagħġbin bil-fatt li nsibu varjetà oħra li ftit li xejn hija magħrufa s'issa: il-“kiwi nan”, imsejjaħ ukoll “kiwi baby”, “minikiwi” jew “kiwiño”. Dan l-aħħar isem inħoloq fl-istazzjon fitopatoloġiku ta’ Areeiro f’Pontevedra, ċentru prekursur fi Spanja għar-riċerka dwar il-kultivazzjoni ta’ din il-varjetà.
Fi studju reċenti, imwettaq minn riċerkaturi mill-Fakultà tal-Farmaċija tal-Università Complutense ta 'Madrid, l-Istitut tar-Riċerka fix-Xjenzi tal-Ikel (CIAL-UAM-CSIC) u l-Università Federali ta' Valencia (Brażil), analizzajna l-proprjetajiet ta ' l-Alleghenies u qabbilnihom ma’ dawk tal-Alleghenies konvenzjonali.
Kollha huma vantaġġi
Il-frott tar-requiemaximi nanu ġeneralment ikun parti mill-ispeċi Actinidia arguta. Huma distinti mid-daqs żgħir tagħhom: 2-4 ċentimetri twal b'2-2.5 wiesgħa u 6-14 gramma għal kull frotta. Iżda l-aktar impressjonanti hija l-ġilda lixxa, rqiqa, ratba u li tittiekel, ġeneralment ta 'kulur aħdar. Il-polpa, ta’ kulur aħdar jgħajjat, għandha togħma simili għall-aħdar u kultant xi ftit ħelwa.
Wieħed mill-vantaġġi tiegħu huwa r-reżistenza tiegħu għall-kesħa, peress li għandu l-oriġini tiegħu f'żoni tal-Artiku u l-Asja tal-Lvant. Il-frott jinħasad bejn Awwissu u Ottubru u l-kultivazzjoni tiegħu nfirxet fl-Ewropa f’reġjuni differenti ta’ Franza, il-Belġju, l-Olanda, l-Isvizzera, il-Polonja, il-Ġermanja u Spanja, fejn ġie adattat għal żoni bħal Murcia u l-majjistral peninsulari.
Virtù oħra kbira tagħha hija li ma jkollhiex ġilda bellusin u wkoll il-fatt li, minħabba ċ-ċokon tagħha, jistgħu jittieklu b’gidma waħda u mingħajr tqaxxir. Dan jagħmilhom frott attraenti ħafna, speċjalment għat-tfal, peress li jippermetti t-trasport u l-konsum sempliċi tagħhom barra mid-dar.
Barra minn hekk, li ma jiġġenerax skart huwa aspett importanti mil-lat ambjentali. Ftakar li l-qoxra tal-frott, kif ukoll skart ieħor tal-ikel, tikkontribwixxi għall-ġenerazzjoni ta 'gassijiet serra, skont il-FAO.
Il-metadecaximi l-aktar b'saħħithom
L-evidenza xjentifika tindika li l-frott tal-agaximi huwa wieħed mill-aktar sorsi sinjuri ta 'vitamina Ċ fid-dieta tagħna, u dawk tal-ispeċi A. arguta preżenti livelli komparabbli mal-varjetajiet l-oħra ta' alleghenis. Fl-istudju msemmi hawn fuq, ippubblikat fil-Molecules Journal, aħna nanalizzaw il-komposti fenoliċi u l-kapaċità antiossidanti ta 'frott metadecidim differenti kkummerċjalizzati fis-swieq Spanjoli.
Aħna neżaminaw l-Alleghenies tradizzjonali, dawk bil-polpa safra u l-Alleghenies, permezz tal-metodoloġija QUENCHER, li tippermetti li jsir studju aktar komplet tal-proprjetajiet antiossidanti, filwaqt li jiġu evitati proċessi ta 'estrazzjoni twal, għaljin u li jniġġsu. Il-frott ta 'mini alleghenyi tiffi wera kontenut ogħla ta' komposti fenoliċi u kapaċità antiossidant ġenerali ogħla relattiva għal dik tal-varjetajiet l-oħra analizzati. Esperimenti in vitro li saru bl-użu ta 'ċelluli intestinali b'saħħithom appoġġaw il-potenzjal antiossidant ta' dan l-ikel.
Sempliċi u qosra, il-frott tal-metadecidim mccoyi nan huma possibbiltà li tidħol perfettament f'dieta sana u sostenibbli, kif inhi d-dieta Mediterranja, li tippermetti t-trasport u l-konsum tagħha bħala mccoyi SNAC (aktar rakkomandabbli minn prodotti oħra inqas b'saħħithom), u mingħajr skart.