Mark Sewell u Gaëtan Bourdeau
In-Nofsinhar ta 'l-Italja huwa teżor ta' siġar manicured tajjeb, li jinfaqa 'bi frott taċ-ċitru. Hawnhekk, l-esperjenza tingħaqad mal-innovazzjoni biex tipproduċi l-aktar firxa pura ta 'elixirs tan-natura. Billi hija produttur ewlieni taż-żjut essenzjali fl-Ewropa, għandha ħafna għarfien u ġenerazzjonijiet ta' esperjenza x'taqsam. Huwa dejjem konnessjoni "essenzjali". Biex niksbu għarfien intimu tal-produzzjoni u l-kummerċ taż-żjut essenzjali fin-Nofsinhar tal-Italja, imbarkajna fuq tour ta 'studju ta' 6 ijiem. L-iskop primarju tal-mawra kien li jżuru manifatturi taż-żejt taċ-ċitru u jifhmu l-isfidi tagħhom u jidħlu fil-fond fid-dinamika tas-suq. Din kienet l-ewwel inizjattiva tagħna ta’ provenjenza bħal din fl-Italja. Filwaqt li bdejna biex nevalwaw il-fornituri u niżviluppaw relazzjonijiet ta’ negozju, matul dawn l-eskursjonijiet, tgħallimna wkoll ħafna dwar:
- Innovazzjonijiet tal-prodott u tal-ipproċessar u titjib fit-tagħmir tal-estrazzjoni
- Avvanzi tekniċi fl-analiżi tal-kostitwenti taż-żejt essenzjali
- Interess dejjem jikber fiż-żjut essenzjali organiċi u ċ-ċertifikazzjoni meħtieġa tagħhom
- Tespandi l-ambitu ta 'prodotti ta' speċjalità taċ-ċitru
- Tekniki agronomiċi u traċċabilità
- Impatt tar-regolamenti tal-UE dwar is-saħħa u s-sigurtà fuq il-produzzjoni
- Impatt tat-tnaqqis tas-sussidju tal-UE fuq il-liberalizzazzjoni tas-suq tal-frott taċ-ċitru
- Tkabbir tas-suq tal-frott frisk
- Arranġamenti ta' xiri ma' produtturi lokali
ĊITRU TALJAN
Sa mill-10 seklu, il-frott taċ-ċitru ġie introdott fi Sqallija. Matul is-snin bosta varjetajiet għamlu triqthom lejn Sqallija, u l-produzzjoni taċ-ċitru saret waħda mill-forzi li tmexxi l-ekonomija lokali. Illum, Sqallija hija l-produttur ewlieni tal-larinġ tad-demm globalment, u kontributur ewlieni tal-lumi. Sqallija tipproduċi wkoll mandolin, klementini u larinġ ta’ kwalità premium Amare. Il-kundizzjonijiet klimatiċi, u l-post ġeografiku ta' Sqallija jiffavorixxu l-produzzjoni tal-frott taċ-ċitru.
ESPERJENZA HANDS ON FL-IMPJANTI TAL-PRODUZZJONI
Biex nifhmu l-prodott u l-ipproċessar fid-dettall, żorna bosta organizzazzjonijiet tal-familja b’għexieren ta’ snin ta’ esperjenza fis-settur. Matul dawn iż-żjarat fhimna mill-qrib l-istil tal-operat.
Rajna l-proċess tal-estrazzjoni taż-żejt li jibda mill-ħatt u l-ħasil tal-frott. Ħarsa mill-ewwel ukoll lejn it-tagħmir użat f’dawn l-operazzjonijiet. Ħafna mill-pjanti fiż-żona użaw it-teknika tar-rasping biex jiksbu żejt mill-qoxra. Dan il-proċess jissejjaħ pelatrice, filwaqt li t-tneħħija taż-żejt wara li jiġi espress il-meraq hija magħrufa bħala sfumatrice. Matul dawn iż-żjarat, għamilna kwiżż lill-produtturi dwar il-karatteristiċi kimiċi u organolettiċi taż-żjut miksuba permezz ta’ tekniki differenti. Dawn il-konversazzjonijiet jitfgħu dawl fuq il-firxa wiesgħa ta’ prodotti taż-żjut tal-lumi, tad-demm u tal-larinġ ħelu blond, tal-mandolin u tal-bergamot prodotti fl-Italja.
Iż-żjarat enfasizzaw ukoll iż-żieda fil-miżuri ta' kontroll tal-kwalità infurzati fl-impjanti tal-produzzjoni. Rajna l-iskrutinju intens f'kull stadju mit-tkabbir, it-trasport, il-wasla fil-fabbrika sat-teknoloġija tal-ipproċessar, il-kontroll tal-produzzjoni u l-ittestjar tal-laboratorju sofistikat. Kullimkien kien impjegat persunal b'ħiliet kbar biex jissorvelja dawn l-operazzjonijiet. Ħafna kumpaniji kkonformaw mal-linji gwida internazzjonali bħall-ISO 9001, l-HACCP, u l-Prattika Tajba tal-Manifattura.
L-ESKPLORAZZJONI TAL-PAJSAĠĠ TALJAN
Palermo
Il-vjaġġ tagħna beda f’Palermo. Tidwib kulturali fit-tarf tal-Ewropa, Palermo b’kburija jilbes iċ-ċikatriċi u l-jiem ta’ glorja tal-passat antik tagħha. L-akbar belt ta’ Sqallija toffri lil min iħobb l-arti l-opportunità li jiskennja studios artiġjanali żgħażagħ. Hija dar għat-tielet l-akbar opra fl-Ewropa, toroq storbjużi b'abbundanza ta' varjetajiet ta' ikel, u fdalijiet storiċi b'koppli Arabesk kburin u kupoli bl-affreski. Hawnhekk żorna farms tal-lumi u tal-larinġ tad-demm. Waħda mill-ewwel waqfiet f’Palermo kienet istituzzjoni bi storja u wirt rikka. Jispeċjalizzaw fl-ipproċessar u l-manifattura taż-żjut taċ-ċitru għall-industriji tal-fwejjaħ, kożmetiċi, farmaċewtiċi, u ikel u xorb.
Catania
Il-waqfa li jmiss tagħna kienet Catania. Taħt id-dell tal-Mt Etna hemm il-belt vibranti u żagħżugħa ta’ Katanja. Għandu storja u storja notevoli ta’ reżiljenza. Mibnija mill-ġdid bil-lava wara d-devastazzjoni fis-seklu 17, illum għandha spirtu tal-art u vibe żagħżugħa. Esplorajna rziezet tal-bergamot u oranġjo blond ukoll.
Messina
Li jmiss fuq itinerarju tagħna kien Messina. Li tinsab fil-viċin tal-Italja kontinentali, Messina hija ċentru tat-trasport ewlieni u portal importanti għall-gżira. Hija dar għal wieħed mill-aqwa katidrali u mużewijiet ta' Sqallija. Żorna xi impjanti tal-ipproċessar f’din iż-żona. Jinsabu qrib il-bajja, kien impressjonanti kif dawn l-impjanti għelbu l-isfidi tal-aċċessibbiltà. Hija kellha l-aħħar tagħmir, u ħoss għal operazzjonijiet bla xkiel.
(F'Reggio Calabria) Żorna impjant fejn stajna nassistu għall-estrazzjoni tal-pelatrice tal-frott taċ-ċitru.
Għamilna waqfa wkoll fl-Università ta’ Messina, Analytical Food Chemistry Group. Il-vjaġġ wera li kien ta’ benefiċċju kbir biex wieħed jifhem l-aħħar innovazzjonijiet fis-suq Ewropew. L-UE ffinanzjat laboratorji analitiċi fl-università. Huma kontinwament jinnovaw biex janalizzaw il-kostitwenti taż-żejt essenzjali u jiskopru l-adulterazzjonijiet u l-kontenut tal-pestiċidi.
Reggio Calabria
Ikkonkludejna s-soġġorn Taljan tagħna f’Reggio Calabria b’vjaġġ qasir bil-lanċa. Belt mal-baħar popolari għall-sights kulturali tagħha, Reggio Calabria spiss tissejjaħ il-'punt ta' qabża għal Sqallija'. Żanżan bi storja u fdalijiet Griegi, il-baħar jippossjedi fdalijiet ta 'banjijiet Rumani u ħitan Griegi. Żorna impjant fejn stajna naraw l-estrazzjoni tal-pelatrice tal-frott taċ-ċitru.
Il-vjaġġ qasir lejn l-intern ta 'Sqallija kien esperjenza produttiva, edukattiva, u exhilaring. Is-sbuħija tal-ġonna u l-għelieqi, il-pajsaġġi, u l-interazzjonijiet ma 'veterani tal-industrija, nies tal-post, u ġenerazzjonijiet ta' negozji tal-familja kienu tarrikkixxi. Il-fehim tagħna taż-żjut essenzjali b'mod ġenerali, u s-suq Taljan b'mod partikolari, huwa aktar qawwi. B'dan l-għarfien nittamaw li nservu aħjar lid-demografija Taljana. Se tkun ukoll l-isforz tagħna li nqiegħdu fis-suq il-linja tal-prodotti rikka tal-Italja globalment.
Sors: http://ultranl.com