Immaġina ġurnata meta bidwi jista’ joqgħod f’għalqa, mewġ apparat li jinżamm fl-idejn fuq tadam u jiskopri patoġeni immedjatament, potenzjalment isalva ħajjiet u biljuni ta’ dollari.
Dik il-ġurnata tista' ma tkunx 'il bogħod, grazzi għar-riċerka li qed issir mill- Alabama Agricultural Experiment Station fl-Università ta 'Auburn.
Bħala waħda mill-11-il università mogħtija għotjiet mill- Dipartiment tal-Agrikoltura biex iwettqu riċerka dwar in-nanoteknoloġija, ix-xjentisti Auburn qed jaħdmu biex itejbu l-monitoraġġ tal-patoġeni tul il-katina tal-provvista tal-ikel billi joħolqu sistema faċli għall-utent li tista 'tiskopri patoġeni multipli fl-ikel simultanjament, b'mod preċiż, b'mod kosteffettiv u malajr.
Is-Segretarju tal-USDA Tom Vilsack reċentement ħabbar investiment ta 'aktar minn $ 5.2 miljun nazzjonalment biex jappoġġa r-riċerka biex ittejjeb is-sikurezza tal-ikel, ittejjeb il-fjuwils rinnovabbli, iżid ir-rendiment tal-għelejjel u timmaniġġja l-pesti agrikoli. Il-premjijiet saru permezz tal- Inizjattiva ta' Riċerka dwar l-Agrikoltura u l-Ikel, il-programm ta' għotjiet ta' għotjiet kompetittivi u riveduti mill-pari ewlenija tan-nazzjon għax-xjenzi agrikoli fundamentali u applikati.
Ir-riċerka ta' Auburn hija unika peress li tuża n-nanoteknoloġija bijoloġika aktar milli magħmula mill-bniedem biex tilħaq l-għanijiet tagħha, tgħid Sang-Jin Suh, professur assoċjat fid-Dipartiment tax-Xjenzi Bijoloġiċi ta' Auburn.
Suh huwa wkoll membru tal- Auburn Università ta 'Sejbien u Sigurtà fl-Ikel, u hu jikkredita lid-direttur tiegħu, Bryan Chin, professur tal-inġinerija tal-materjali, bl-iżvilupp tat-teknoloġija tal-bijosensuri li hija l-bażi għar-riċerka.
"Din hija l-innovazzjoni ta 'Dr Chin, u rekluta nies bħali—ġenetista batterjali—biex jgħin jgħaqqad dawn it-teknoloġiji f'bijosensur ibbażat fuq il-partikuli li jista' jintuża biex jiskopri patoġeni tal-ikel," jgħid Suh.
L-istimi huma li daqs 48 miljun Amerikan jimirdu kull sena minħabba patoġeni u tossini li jinġarru mill-ikel, li jirriżultaw fi piż ekonomiku ta 'kważi $80 biljun. Dawn l-istimi ma jqisux l-ispejjeż għall-industrija tal-ikel, inkluża fiduċja mnaqqsa tal-konsumatur, telf ta’ sejħa lura jew litigazzjoni.
Hekk kif it-tifqigħat ta' patoġeni li jinġarru mill-ikel u s-sejħiet lura ta' ikel ikkontaminat saru aktar komuni, deher evidenti li huma meħtieġa sistemi aħjar ta' skoperta ta' patoġeni biex jidentifikaw ikel ikkontaminat qabel ma jiġi kkunsmat mill-pubbliku.
"Kull meta l-ikel ikun ikkontaminat, normalment jieħu l-FDA, is-CDC jew laboratorji oħra jiem jew ġimgħat biex tikkonferma l-preżenza ta 'patoġeni," tgħid Suh. “It-teknoloġija tagħna tista’ tagħmel dan f’inqas minn 10 minuti.
“Bħalissa, kull meta jkun hemm tifqigħa ta’ patoġeni li jinġarru mill-ikel, iridu jieħdu l-ikel ikkontaminat u jkabbru batterji minnu, li jeħtieġu ftit sigħat sa ftit jiem. Imbagħad se jaraw jekk taqbilx mal-mudell ta 'patoġenu suspettat. Aħna niżolaw is-sondi li huma speċifiċi għal dak il-patoġenu. Jekk tingħaqad mas-sonda, allura nafu li l-patoġenu partikolari huwa preżenti.”
Minbarra t-tul ta 'żmien meħtieġ għar-riżultati, is-sistemi attwali ta' skoperta ta 'patoġeni tal-ikel jeħtieġu strumenti għaljin u taħriġ estensiv għall-persunal.
"Iż-żewġ metodi l-aktar popolari ta 'skoperta ta' patoġeni, minbarra l-metodu ta 'kultura tradizzjonali, jeħtieġu taħriġ estensiv," tgħid Suh. “Il-metodu tagħna se jeħtieġ taħriġ minimu. Aħna nipprevedu li kull bidwi se jkollu din il-kapaċità, l-impjanti tal-ipproċessar se jkollhom din il-kapaċità u l-grocers u r-ristoranti se jkollhom din il-kapaċità. Anke l-konsumaturi se jkunu jistgħu jużaw din it-teknoloġija.”
Il-biosensor se jkun monitor li jinżamm fl-idejn li eventwalment se jiskopri l-preżenza ta 'patoġenu ta' l-ikel sa 10 ċentimetri 'l bogħod mill-apparat.
"Dan se jippermetti kontrolli ta 'sikurezza fuq l-ikel mir-razzett sal-mejda," tgħid Suh. "Id-ditekter se jiswa inqas minn $500 u eventwalment jista 'jsalva biljuni ta' dollari u ħafna ħajjiet."
Għan tar-riċerka ta' Suh huwa li tiżviluppa sistema li tippermetti l-identifikazzjoni simultanja ta' patoġeni multipli li jinġarru mill-ikel f'ħin reali, inklużi Salmonella enterica, Escherichia coli u listeria monocytogenes.
“Għandna qabel wera l-effikaċja tal-bijosensuri tagħna għal skoperta preċiża u rapida ta 'patoġeni individwali, "jgħid Suh. “F’dan l-istudju, se niżviluppaw sistema multiplex li kapaċi tiskopri l-preżenza ta’ diversi patoġeni batteriċi komuni li jinġarru mill-ikel.
"Hekk kif intejbu s-sistema tagħna fi studji futuri, tista 'titwessa' biex tinkludi viruses u tossini biex issir sistema ta' skoperta komprensiva għal kwalunkwe patoġenu li jinġarr mill-ikel biex titjieb is-sikurezza pubblika."
It-tim ta’ riċerkaturi ta’ Auburn qed jikkollabora ma’ xjenzati f’universitajiet oħra biex jużaw din it-teknoloġija u nisperaw li jiksbu l-approvazzjoni tal-FDA għal użu mifrux fil-futur.
- Paul Hollis, Auburn Università
Sors: Auburn University College of Agriculture