Is-settur tal-frott u l-ħaxix huwa qasam f’evoluzzjoni kontinwa li għadda minn rivoluzzjoni importanti b’riżultat tal-pandemija tal-Covid-19. L-avvanzi fil-qasam diġitali u teknoloġiku, id-drawwiet ġodda ta’ konsum, flimkien mal-inflazzjoni u ż-żieda fl-ispejjeż tal-enerġija fl-aħħar żminijiet qed jolqtu suq li, minkejja l-avversitajiet, għadu kompetittiv.
Evoluzzjoni li ħtieġet kemm l-SMEs, kif ukoll il-bejjiegħa bl-imnut, kif ukoll kumpaniji kbar li jbigħu u jqassmu frott u ħaxix, adattament rapidu f’termini tal-mudelli tan-negozju tagħhom.
F’dan is-sens, ġew sfurzati jimminimizzaw l-ispejjeż tagħhom, ikunu aktar effiċjenti u jżidu, f’ħafna okkażjonijiet, l-investimenti tagħhom fil-qasam teknoloġiku.
Is-sostenibbiltà, fl-attenzjoni
Is-sostenibbiltà se terġa’ tkun waħda mill-aktar xejriet rilevanti fis-suq tal-frott u l-ħaxix fl-2023. L-industrija tas-settur diġà tqis dan il-fattur bħala mhux negozjabbli, u huwa ppreżentat bħala sfida kontinwa f’kull waħda mill-partijiet tal- negozju tal-frott u l-ħaxix.
Sfida konformi ma’ dak stabbilit min-Nazzjonijiet Uniti (NU) fl-Għanijiet ta’ Żvilupp Sostenibbli tagħha. Is-Sitt Rapport ta’ Valutazzjoni tal-Panel Intergovernattiv dwar it-Tibdil fil-Klima (IPCC), diġà avvanza f’nofs l-2022 li din il-problema qed tintensifika u li xi xejriet li seħħew f’dawn l-aħħar deċennji huma diġà irriversibbli.
F'dan il-kuntest, il-produtturi tal-frott, il-fornituri u l-bejjiegħa bl-imnut tal-ħaxix ilhom jistabbilixxu miri ambjentali ambizzjużi ħafna, u l-investimenti fil-qasam ambjentali saru prijorità.
Investimenti li fl-2023 se jkomplu jkollhom impatt fuq l-użu ta’ enerġiji alternattivi, fuq imballaġġ aktar sostenibbli u anke fuq aspetti relatati mal-loġistika u t-trasport. Dawn se jkunu mmirati wkoll biex itaffu l-problema maħluqa mill-imprevedibbiltà tat-temp, li fisser li x-xiri tal-frott u l-ħaxix huwa aktar kumpless issa minn ftit snin ilu.
Din l-imprevedibbiltà tista 'tidher f'ċerti prodotti, bħall-kultivazzjoni tal-berry fi Spanja. Minħabba l-instabilità fit-temperaturi fil-Peniżola Iberika, il-produtturi fittxew alternattivi għall-kultivazzjoni tagħha f'postijiet li jinsabu aktar fin-nofsinhar, bħall-Marokk.
Min-naħa l-oħra, fit-tfittxija għal din is-sostenibbiltà, il-kumpaniji u l-istati qed jieħdu deċiżjonijiet dejjem aktar drastiċi. Franza diġà pprojbixxa l-ippakkjar tal-plastik għal frott u ħaxix mhux ipproċessat li jiżnu inqas minn 1.5 kilogramma.
Fis-settur privat, il-bejjiegħ bl-imnut Svediż ICA u l-katina tas-supermarkets Rewe fil-Ġermanja nedew it-tikkettar bil-laser, filwaqt li Lidl l-Isvizzera qed tiffinanzja riċerka biex iżżomm, bi prodott li jirriżulta mill-qoxra mgħaffeġ tal-frott u l-ħaxix, l-aktar banana u ħjar friski mingħajr il- jeħtieġ li wraphom fil-plastik.
Is-suq tal-frott u l-ħaxix, biex tadatta għas-sitwazzjoni internazzjonali
Il-prezz tal-prezzijiet tal-enerġija, is-sitwazzjoni ekonomika internazzjonali u l-inflazzjoni biddlu wkoll is-suq tal-frott u l-ħaxix. B’hekk, fiż-żona ewro, il-prezzijiet tal-prodotti, inkluż frott u ħaxix, ilhom jogħlew matul l-2022, speċjalment f’pajjiżi bħall-Ġermanja.
Fir-Renju Unit, l-aħħar sena u nofs rat l-ogħla prezzijiet mill-1990, kif ġara fl-Istati Uniti u l-Ġappun. Il-kunflitt bejn l-Ukrajna u r-Russja bla dubju influwenza din il-kwistjoni, għalkemm, fi tmiem l-2022, din l-inflazzjoni ġiet imnaqqsa f’xi pajjiżi bħal Spanja.
Għan-negozju tal-prodotti friski, il-prezzijiet tal-enerġija huma kawża ta' tħassib, li magħhom għandha tiżdied l-ispiża tat-trasport. Fit-trasport marittimu, l-esperti jbassru li l-2023 tista’ tkun sena ta’ normalizzazzjoni tal-ispejjeż tat-trasport, wara ż-żieda li sofrew wara l-pandemija, fejn laħqu l-ogħla livelli storiċi tagħhom.
Dawn iċ-ċirkostanzi kollha poġġew il-katina tal-provvista tal-prodotti friski taħt pressjoni għolja. Barra minn hekk, għandu jiżdied fattur ieħor, bħall-prezzijiet tal-fertilizzanti, li sofrew żieda bħala riżultat tal-gwerra bejn ir-Russja u l-Ukrajna.
Fir-rigward tat-tbassir għal din is-sena, it-tendenza tindika l-fatt li l-prodotti premium jistgħu jsofru fl-2023, filwaqt li l-ikel u l-oġġetti bażiċi jistgħu jattiraw sehem akbar tas-suq. Xi esperti jitkellmu wkoll dwar it-tkabbir ta 'prodotti organiċi, u jkomplu x-xejra għal dan it-tip ta' prodott fl-aħħar għaxar snin.
L-importanza ta 'dieta sana
Is-saħħa u l-benessri jkomplu jokkupaw post importanti fix-xejriet għan-negozju tal-prodotti friski fl-2023. Il-konsumaturi qed ifittxu ikel aktar nutrittiv u aktar tajjeb għas-saħħa li jippermettilhom itejbu d-dieti tagħhom, parametru li kien aċċentwat b'mod sinifikanti bil-pandemija.
F'dan ir-rigward, l-importanza ta 'ikel vegan, dieti veġetarjani u ikel ibbażat fuq il-pjanti qed tiżdied gradwalment. In-Nazzjonijiet Uniti ddikjarat l-2021 bħala s-Sena Internazzjonali tal-Frott u l-Ħxejjex, bil-għan li tenfasizza l-importanza ta’ dawn il-prodotti, fatt li juri t-tkabbir ta’ kuxjenza li teżisti madwar din il-kwistjoni.
Min-naħa tagħhom, il-kumpaniji setgħu jiġbru din l-għarfien, u hemm ħafna studji li jenfasizzaw l-importanza għaċ-ċittadini li jieklu dieta bilanċjata. Xi prodotti bħall-kaboċċi, brokkoli, bżar jew frott taċ-ċitru żiedu l-bejgħ tagħhom, speċjalment f’pajjiżi bħall-Finlandja, fejn l-ikel tajjeb għas-saħħa sar tip ta’ reliġjon.
Madankollu, il-konsum tal-frott u l-ħaxix ma żdiedx u għadu taħt il-livelli rakkomandati mill-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa. Fil-fatt, id-WHO stess attribwit il-mewt ta’ madwar 3.9 miljun ruħ madwar id-dinja fl-2017 għan-nuqqas ta’ frott u ħaxix fid-dieti tagħhom.
Prodotti ta 'prossimità jiksbu segwaċi
Il-konsum ta’ prodotti lokali u staġjonali kien qed jikseb segwaċi fl-aħħar żminijiet. Xejra li se tkompli tiżdied u li għandha wkoll benefiċċji ekonomiċi u ambjentali. Il-konsum ta’ prodotti lokali huwa assoċjat ukoll ma’ tiekol aktar tajjeb għas-saħħa.
Xi kumpaniji bħal Danone stabbilixxew lilhom infushom l-għan li jakkwistaw, kemm jista’ jkun, frott lokali mill-post fejn jiġu kkunsmati l-prodotti tagħhom. Wieħed mill-prodotti tagħha fi Franza, l-“Aux Fruits d'ici“, li t-tifsira tiegħu hija “frott lokali”, ifittex preċiżament li jħażen dawn il-prodotti fil-qrib.
Tgħaqqad il-bejgħ onlajn ma 'fiżiku
Is-sena li għaddiet, il-kumpanija Ċiniża JD fetħet l-ewwel ħwienet fiżiċi tagħha fl-Ewropa. Ma kienx l-uniku ġgant tal-kummerċ elettroniku li pprova jgħaqqad il-bejgħ elettroniku mal-bejgħ fiżiku. Mingħajr ma marret aktar, Amazon, permezz ta’ Amazon Go, diġà fetħet fl-Istati Uniti u fir-Renju Unit sistema li fil-qosor hija bbażata fuq supermarket fiżiku li fih ma jkunx hemm ATMs, tfittex li tgħaqqad il-bejgħ fiżiku mal-elettronika b’dan il-mod. .
Fil-każ ta' JD, il-punti tal-bejgħ tagħha fl-Olanda m'huma xejn bħal supermarkits tradizzjonali, iżda pjuttost post ta' ġbir għal ordnijiet li jinħażnu u jittieħdu minn robot f'dan il-punt tal-ġbir.
Bl-istess mod, is-supermarkits tradizzjonali qed ikomplu jagħmlu progress fil-mudelli tal-websajt tal-kummerċ elettroniku tagħhom, hekk kif il-kunsinna fid-dar qed tkompli tagħmel triqtu. L-għan ta' dawn il-mudelli l-ġodda huwa li jgħaqqdu ż-żewġ tipi ta' bejgħ, f'soċjetà dejjem aktar urbana u b'inqas disponibbiltà ta' ħin.
Oħloq ktajjen tal-provvista aktar kompluti u flessibbli
Il-ktajjen tal-provvista kienu qed jinbidlu hekk kif is-suq evolva u dehret it-teknoloġija.
Madankollu, fis-settur tal-frott u l-ħaxix, għall-kuntrarju ta’ dak li jiġri f’setturi oħra, il-merkanzija tiffaċċja diversi ostakli mill-mument li tinġabar fl-għalqa sakemm tasal għand il-konsumatur, bħal temperatura jew il-ħtieġa li tinżamm il-kwalità tal-prodott. .
Din il-kwistjoni hija sfida kbira għall-katina tal-provvista, u huwa għalhekk li l-iżvilupp ta’ dawn il-ktajjen huwa ppreżentat bħala karatteristika strateġika għan-negozju tal-prodotti friski ta’ din l-2023. Il-kumpaniji u l-bejjiegħa bl-imnut għandhom jiffurmaw alleanzi biex ikomplu jtejbu l-ktajjen tal-provvista, u jagħmluhom aktar kompluti. u aktar flessibbli sabiex jitnaqqsu r-riskji.
Is-settur ikompli jimmekkanizza u javvanza fil-qasam diġitali
L-industrija tal-frott u l-ħaxix qed tiffaċċja nuqqas ta 'ħaddiema tul il-katina tal-provvista, inkluż il-ġbir attwali tal-prodott fil-qasam. Biex insemmu eżempju fuq livell internazzjonali, New Zealand kellha problemi biex tiġbor il-kiwi u t-tuffieħ, problema li Spanja wkoll mhix barranija għaliha.
Fl-istess ħin, il-mekkanizzazzjoni tal-għalqa kienet qed tikseb spazju u diġà hija mifruxa ħafna f'xi għelejjel. Barra minn hekk, bosta kumpaniji tal-fresco qed ikomplu jintensifikaw l-istrateġija tagħhom fil-qasam diġitali, bet li tista’ ttaffi n-nuqqas ta’ ħaddiema li fi żminijiet oħra kien abbundanti.
Qed jitfaċċaw aktar varjetajiet ta’ frott u ħaxix
Sib l-aqwa tuffieħ Pink Lady jew l-aqwa kiwi SunGold. Il-modifika ġenetika hija qasam f'evoluzzjoni kontinwa fis-settur tal-frott u l-ħaxix, fergħa xjentifika li se tkompli tkun waħda mix-xejriet din is-sena u probabbilment fil-futur.
F’din il-linja, is-suq tal-frott u l-ħaxix jibqa’, minkejja li huwa settur ikkumplikat għal ditti reġistrati, qasam fejn ikomplu nippruvaw affarijiet ġodda.
Bħala eżempju, fil-Ġappun, qed jiġu rreġistrati varjetajiet ġodda ta’ frott u ħaxix, u skont rapport ta’ Asian Reviez, madwar 28,600 frott, ħaxix u għelejjel oħra ġew irreġistrati mill-gvern Ġappuniż fl-aħħar ta’ Settembru 2021, li jfisser tlieta. darbiet daqs kemm kienu reġistrati fl-1994.
Il-konsumatur qed ifittex li jesperimenta b'togħmiet ġodda
Relatati mal-ġenetika tat-togħma tal-apparat preċedenti, għal ħafna konsumaturi m'għadux biżżejjed li l-prodott ikun b'saħħtu. Il-konsumatur irid jesperimenta, igawdi l-esperjenza li tipprovdi togħma ġdida, u din il-kwistjoni ma għaddietx inosservata mill-kumpaniji li jipproduċu u jbigħu dawn il-prodotti.
Eżempju ta’ dan huwa l-koperattiva Belġjana u Olandiża BelOrta, li tkabbar madwar 50 varjetà differenti ta’ tadam. Kull wieħed minnhom joffri togħma differenti, sabiex kull konsumatur ikun jista’ jixtri l-varjetà li l-aktar togħġob.
Is-suċċess tiegħu juri l-importanza tat-togħma għall-konsumaturi, u juru lilhom infushom li huma dejjem aktar esiġenti f'dan l-aspett. Barra minn hekk, din it-togħma tajba trid tibqa’ tul il-katina tal-provvista, u dan il-punt jippreżenta ruħu wkoll bħala sfida għas-settur tal-frott u l-ħaxix.
Teknoloġija, l-aqwa alleat
It-teknoloġija għandha applikazzjonijiet u effetti multipli u għalhekk hija waħda mix-xejriet li għandha titqies għall-2023. Għalkemm huwa terminu wiesa’ ħafna u b’ħafna applikazzjonijiet, it-teknoloġija qed tkompli sseħħ bħala wieħed mill-aktar fatturi determinanti fil-qasam ta 'affreski.
It-teknoloġija hija ppreżentata wkoll bħala waħda mis-soluzzjonijiet għan-nuqqas ta 'xogħol fil-qasam, kif ukoll għall-provvista ta' prodotti, għat-trasport u d-distribuzzjoni tagħhom, u wkoll għall-bejgħ bl-imnut u l-kummerċjalizzazzjoni, fost aspetti oħra. Għalhekk, l-avvanzi teknoloġiċi li qed naraw huma destinati li jkollhom impatt fuq kif dan il-frott u l-ħaxix jitkabbar, jitqiegħed fis-suq, jinbiegħ u anke jiġi kkunsmat.