L-2021 kienet sena estremament diffiċli għall-produtturi u n-negozjanti tal-ħass. Minn temp ħażin għal nuqqas ta' provvista minħabba l-kriżi u prezzijiet li żdiedu b'mod enormi, kummerċjanti bħal Dominik Laux minn Erwin Laux Lts & Co. iħarsu lura lejn sena diffiċli - bi problemi kontinwi.
“Il-prezzijiet għolew bejn 60-70% is-sena li għaddiet, mingħajr ma jinkludi l-perjodu tal-Milied. Lollo Rosso b’9 każi bħalissa jiswa bejn 10-11-il ewro għal kull każ, filwaqt li s-sena l-oħra konna bi prezzijiet ta’ 6.50-7.00 ewro,” jgħid Laux. Fost affarijiet oħra, dan huwa minħabba l-fatt li l-produtturi m'għadx għandhom ħafna prodotti disponibbli. F'ħafna segmenti, madankollu, is-sitwazzjoni tal-prezz għal oġġetti barranin hija pjuttost stabbli.
"Mhux ħafna fih, bi ftit flus"
“Konna jkollna ħass min-Nofsinhar ta’ Franza, li wkoll inġibuh direttament lokalment. Sadanittant, naħdmu ma 'kumpanija tal-loġistika li twassalna l-oġġetti. Peress li l-prezzijiet huma għoljin ħafna bħalissa u d-disponibbiltà hija baxxa ħafna, sempliċement ma kienx profittabbli li nġabru l-oġġetti aħna stess,” jispjega Laux. “Il-kwalità tal-ħass kienet pjuttost tajba fil-bidu. Fi żmien il-Milied, id-disponibbiltà kienet għal darb'oħra baxxa ħafna, li jfisser li l-oġġetti kultant kellhom piż baxx. Li jfisser li ma jkunx hemm ħafna fiha, għal ftit flus.”
Il-prodott, huwa qal, kien kemm free-range u mina. "Madankollu, fis-segment tal-prezz li bħalissa qed nimxu fih, in-nies m'għadhomx jitolbuha, peress li huma kuntenti li jirċievu prodotti." Fi kwalunkwe każ, il-produtturi fin-nofsinhar ta 'Franza mhux sejrin ħażin finanzjarjament.
L-ispejjeż tat-trasport jiżdiedu b'50%
Sadanittant, madankollu, il-ħass mill-ġdid ikollu piż aħjar. “Sadattant, iżda, kien hemm problemi bil-ħass kollu, irrispettivament minn jekk ġejx mill-Italja, Spanja, eċċ. Fl-opinjoni tiegħi, il-loġistika kellha wkoll rwol kbir biex il-prezzijiet jogħlew daqshekk ħafna. Jiġifieri, l-ispejjeż tat-trasport żdiedu b'madwar 50%, għalkemm naturalment hemm differenzi minn reġjun għal ieħor. Imma ma naħsibx ukoll li wasalna fit-tarf tat-triq; fil-fatt, l-ispejjeż se jkomplu jogħlew. Wara kollox, hemm nuqqas ta’ sewwieqa, u dawk li għadhom madwar iridu paga ogħla. Il-manifatturi tat-trakkijiet iżidu wkoll il-fjuwil, l-enerġija u spejjeż oħra mal-prezzijiet tagħhom,” jindika Laux.
10-12-il pallet ta 'ħass ikkulurit kuljum
Madankollu, l-istaġun tal-Milied mar tajjeb għall-kumpanija bbażata f'Landau. "Ċertament setgħet marret ftit aħjar, iżda Corona għadha tillimita l-kummerċ pjuttost ftit, ovvjament," tgħid Laux. “Bħalissa nistgħu nwasslu bejn 10-12-il pallet ta’ ħass ikkulurit kuljum, li ovvjament jerġa’ jiddependi fuq il-ġurnata. Primarjament, aħna nipprovdu s-swieq bl-ingrossa u l-gastronomija miż-żona tal-madwar f'raġġ ta '50-60km. Aħna nwasslu l-oġġetti mill-produttur direttament lill-bejjiegħa bl-imnut permezz tal-kumpanija tal-kunsinna tagħna stess.”
B'mod ġenerali, madankollu, in-negozju kien aħjar milli fl-2020, qal, u żied li s-suq bl-ingrossa b'mod partikolari kien ukoll gastro-dipendenti ħafna. Fil-bidu tal-pandemija, Laux kellu wkoll iqassar is-sigħat ta’ xi impjegati. Madankollu, ma kellu jkeċċi lil ħadd. "Is-sensji huma ġeneralment diffiċli ħafna fl-industrija tagħna minħabba li nsibu persunal tajjeb huwa diffiċli ħafna."
Għal aktar informazzjoni:
Dominik Laux
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-Straße 14
76829 Landau
Tel Ċentrali: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Tel Bejgħ: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Fax Bejgħ bl-ingrossa: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Fax Gastronomija: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
email: info@gemuese-laux.de
web: https://www.gemuese-laux.de/