Għal aktar minn 100 sena, il-kumpanija Bonduelle tal-familja kienet iddedikata għal passjoni waħda u li ma tinbidilx: il-Ħxejjex.
Illum, il-kumpanija bbażata Franċiża hija waħda mill-proċessuri tal-ikel ewlenin madwar id-dinja u hija preżenti f'aktar minn 80 pajjiż. F'settur fejn il-bidla hija proċess kontinwu u fejn il-metodi ta' produzzjoni huma kkontrollati b'mod dejjem aktar strett, Bonduelle juża l-għarfien professjonali tiegħu f'firxa ta' tipi differenti ta' teknoloġiji, inklużi prodotti friski, fil-laned, iffriżati u ikliet lesti, u wkoll sar mexxej. fis-suq tal-qatgħa friska.
Fost l-40 faċilità tal-ipproċessar tal-kumpanija madwar id-dinja (mill-Brażil sal-Ukrajna, li jgħaddu mill-Ewropa u l-Kanada), hemm tmien impjanti kompletament iddedikati għal prodotti maqtugħin friski. Is-suq Ewropew għall-ħaxix b’valur miżjud bħalissa huwa ta’ madwar $2.9 biljun, u ilu jikber b’10 fil-mija kull sena, skont il-kumpanija. Fil-preżent, Bonduelle hija Nru 1 fl-Ewropa u għandha 20 fil-mija tas-sehem tas-suq maqtugħ frisk, u l-ħxejjex friski tagħha jirrappreżentaw 23 fil-mija tal-bejgħ annwali tal-kumpanija.
Il-proġett 'Fenice'
L-aħħar operazzjoni friska tal-kumpanija tinsab fil-belt Taljana ta’ San Paolo d’Argon fit-Tramuntana. Huwa l-akbar impjant fl-Ewropa ddedikat għall-produzzjoni ta 'insalata maqtugħa friska u l-akbar operazzjoni kompletament awtomatizzata maqtugħa friska fid-dinja, skond il-kumpanija. Ġie inawgurat fl-20 ta’ Mejju, 2011. Iċ-Chairman tal-Grupp Bonduelle Christophe Bonduelle mexxa ċ-ċerimonja tal-ftuħ, flimkien mal-ogħla tmexxija tal-kumpanija u l-awtoritajiet nazzjonali.
Il-faċilità l-ġdida tieħu post dik ta' qabel, li nqerdet totalment f'nar fi Frar 2008. L-istess lejl tan-nirien, l-ogħla ġestjoni ta' Bonduelle ltaqgħet u welldet il-proġett "Fenice" (Phoenix). Bħall-għasfur mitiku li reġa’ twieled mill-irmied tiegħu stess biex jerġa’ jgħix, il-mexxejja ta’ Bonduelle riedu li l-impjant il-ġdid ikun simbolu ta’ innovazzjoni – aktar effiċjenti u akbar minn qabel.
Il-proġett kollu rrappreżenta investiment ta’ $30 miljun, u jimpjega 250 persuna. L-impjant għandu 13-il linja tal-ipproċessar kompletament awtomatizzata li tmigħ 24 linja tal-ippakkjar. Għandha kapaċità ta 'produzzjoni ta' 22,000 tunnellata u tirrappreżenta mudell uniku ta 'effiċjenza u sostenibbiltà.
Biex tikseb dawn l-għanijiet, Bonduelle għażlet lil Turatti biex jiddisinja u jfassal iż-żona kollha tal-ipproċessar u jimmanifattura l-linji tal-ipproċessar kollha. Turatti għandha kwartjieri ġenerali f'Cavarzere, l-Italja, ħdejn Venezja, u għandha operazzjonijiet fl-Amerika ta' Fuq f'Yorba Linda, Kaliforn. Il-kumpanija ilha l-fornitur preferut għal Bonduelle għal aktar minn 40 sena, wara li kkontribwiet għas-suċċess tal-grupp Franċiż madwar id-dinja b'mijiet ta' linji kompluti ta 'proċessar f'diversi impjanti.
Turatti ħadem mill-qrib mat-tim tal-inġinerija Bonduelle u poġġa enfasi fuq l-awtomazzjoni permezz tal-ottimizzazzjoni tal-flussi tal-ipproċessar, fuq is-sostenibbiltà billi ttejjeb il-kundizzjonijiet ambjentali taż-żoni kritiċi, u fuq l-effiċjenza tal-enerġija. L-enfasi kienet iċċentrata wkoll fuq soluzzjonijiet li jindirizzaw l-isfidi tas-sikurezza tal-ikel, il-kwalità tal-prodott u l-ħajja fuq l-ixkaffa.
L-ewwel sfida kienet li tiddisinja sistema adattata ħafna biex tipproċessa ħaxix tal-insalata bil-weraq delikat. Il-kumpanija tuża weraq tat-trabi Taljani, imkabbra fis-serra li huma estremament fraġli u delikati.
Peress li l-prodott frisk jeħtieġ li jiġi mmaniġġjat bl-akbar attenzjoni, it-tim iffoka fuq it-tnaqqis tal-punti ta 'tranżizzjoni billi jikseb linji ta' proċessar kompjuterizzati ħafna, effiċjenti u bla tebgħa. Matul il-faċilità kollha, il-fluss tal-weraq tat-trabi huwa aċċellerat u deċelerat bil-mod skont ir-rekwiżiti tas-sistemi tal-ippakkjar tal-piżijiet. Fl-operazzjoni ta 'San Paolo, il-conveyors m'għadhomx sempliċi li jimmaniġġjaw il-ħass, iżda ċinturini flessibbli u kontinwi tal-piżijiet bil-fili għall-era tal-kompjuter li jistgħu jgħaqqdu man-netwerk tal-faċilità u jaġġustaw f'ħin reali għall-fluss tal-prodott. Għalhekk, kemm id-dinja mekkanika kif ukoll dik elettrika jaħbtu fl-impjant Bonduelle sabiex jiġu evitati l-qċaċet u n-nuqqas ta 'prodott, dejjem joperaw il-linji b'fluss kontinwu ta' weraq tat-trabi jew oġġetti bil-weraq. Huma meħtieġa ftit operaturi biss fil-faċilità, li għandha l-kapaċità li twassal 115-il miljun borża ta 'prodott maqtugħ frisk kull sena.
Il-flessibilità kienet ukoll fattur ewlieni matul il-fażi tad-disinn. Kull waħda mil-linji ta 'pproċessar awtomatizzat tista' titma 'tliet unitajiet ta' ppakkjar differenti, u tevita perijodi ta 'waqfien f'każ ta' sostituzzjoni tal-film jew fit-tqassim tal-unitajiet b'ħafna ras.
Iż-żoni tat-tirqim huma mgħammra b'ċinturini sofistikati tad-dożaġġ tal-piżijiet li jippermettu diversi taħlitiet ta 'prodotti. Il-linji kollha huma mgħammra b'sorters ottiċi li huma utilizzati fl-iskoperta u t-tneħħija ta 'materjal barrani u difetti tal-prodott minn nixxiegħa ta' prodott maqtugħ frisk.
Iffoka fuq is-sigurtà tal-ikel
Waqt l-ipproċessar, l-enfasi fuq il-kwalità u s-sikurezza tal-ikel qatt ma tintilef; speċjalment fuq żona kritika ta 'kwalunkwe preparazzjoni tal-prodott bħall-ħasil (wara insalata friska nej mibjugħa bħala lesta biex tittiekel). Fil-faċilità ta’ Bonduelle, kull waħda mit-13-il linja tal-ipproċessar għandha sistema ta’ ħasil magħmula minn tliet stadji ta’ ħasil separati. Din il-ħasil triplu tutilizza tliet tankijiet tal-flotazzjoni tal-aħħar ġenerazzjoni li fihom sistema integrata ta 'injezzjoni tal-arja li tippermetti azzjoni ta' tindif bir-reqqa mingħajr ma ssir ħsara lill-weraq tat-trabi tal-offerti.
L-effiċjenza fil-ħasil ġiet ukoll flimkien ma 'tnaqqis konsiderevoli tal-użu tal-ilma permezz ta' sistema ta 'filtrazzjoni sofistikata. Fl-istess ħin, l-indikaturi ewlenin tal-prestazzjoni huma mmonitorjati kontinwament biex jikkwantifikaw, jintraċċaw u jnaqqsu l-konsum tal-ilma.
"Il-konfigurazzjoni l-ġdida naqqset b'mod drammatiku l-użu tal-ilma għal frazzjoni minn dak li konna nużaw, u għandha effikaċja akbar fit-trattament tal-batterji fl-ilma permezz ta 'serje ta' soluzzjonijiet partikolari," qal Antonio Salvatore, id-direttur tal-impjant.
L-impjant ta’ San Paolo kien iddisinjat biex jilħaq kriterji ta’ żvilupp sostenibbli u jipprovdi indikazzjoni distinta tal-impenn tal-grupp li jkun favur l-ambjent. Bonduelle wriet id-dedikazzjoni tagħha biex tippreserva r-riżorsi naturali mhux biss fil-linji tal-ħasil u permezz ta’ tnaqqis kbir fil-konsum tal-enerġija, iżda wkoll b’sistema ta’ ġestjoni tal-iskart avvanzata.
Is-sistema tat-tneħħija tal-iskart tal-impjant awtomatikament tevakwa l-qalba mirquma u l-weraq ta 'barra mill-impjant b'mod rapidu u effiċjenti, u toffri soluzzjoni mingħajr ilma effiċjenti u favur l-ambjent. L-użu mnaqqas tal-ilma huwa wkoll kwistjoni importanti, minħabba li l-indafa tal-ilma, ir-rekwiżiti kimiċi u d-drittijiet tal-aċċess saru l-buttuni sħan tal-industrija f'dawn l-aħħar snin, peress li l-ilma jeħtieġ li jiġi ttrattat u mormi f'żoni dedikati.
Is-sikurezza tal-ikel fl-impjant dejjem kienet prijorità ewlenija, u Bonduelle tkompli tibqa’ minn ta’ quddiem fis-sigurtà. Proċeduri stretti ta 'kontroll tal-kwalità huma segwiti matul il-proċess ta' produzzjoni u t-tagħmir huwa ddisinjat b'għanijiet iġjeniċi f'moħħu. Minbarra t-traċċabilità tagħha, l-HACCP u l-programmi ta 'monitoraġġ għat-temperatura u l-livelli tal-klorin, il-kumpanija tinvesti fit-taħriġ tal-impjegati.
Antonio Turatti, president tal-Grupp Turatti, qal li l-linji tal-ipproċessar integrati ġew iddisinjati u manifatturati biex jipprovdu kwalità massima fil-prodott finali.
"Permezz ta 'kooperazzjoni stretta ma' Bonduelle, aħna kburin li lħaqna l-għan tagħna b'riżultat aħħari li juri x-xejriet ta 'inġinerija l-aktar avvanzati u innovattivi ta' żmienna," qal.
B’riżultat tal-kollaborazzjoni ma’ Turatti, l-uffiċjali ta’ Bonduelle jgħidu li issa jiddependu fuq faċilità ta’ produzzjoni ta’ prestazzjoni għolja fl-aktar parti popolata tal-pajjiż, li tippermettilha ssaħħaħ il-pożizzjoni ta’ tmexxija tagħha fis-suq tal-marka Bonduelle u l-marki tad-distributuri tagħha. .