B&P Packing Company kienet bejn blat u post iebes. Fuq naħa waħda kien hemm il-belt ta 'Soledad, li riedet li l-proċessur jiċċaqlaq mill-post fiċ-ċentru tal-belt tiegħu għal pakkett ta' 7 acre barra miż-żona downtown li kienet qed tiġi rivitalizzata. Fuq in-naħa l-oħra kien hemm ukoll il-belt ta 'Soledad, li ppromulga moratorju tal-bini f'nofs il-moviment ta' B&P, minħabba li tkabbir residenzjali mhux previst kien poġġa wisq stress fuq is-sistema tad-drenaġġ tal-belt.
Soledad, “belt żgħira u bi ngħas” taʼ madwar 27,000 (inkluża l- popolazzjoni taʼ faċilità taʼ korrezzjoni lokali), lanqas kellha maħżen kbir taʼ kaxxa. Iżda l-komunità ilha tesperjenza tkabbir ta’ madwar 8 fil-mija għal dawn l-aħħar ħames snin, l-aktar f’akkomodazzjoni residenzjali. Skont l-informazzjoni taċ-ċensiment tal-Istati Uniti, il-popolazzjoni tal-belt ċentrali ta’ Kalifornja aktar milli rduppjat bejn l-2000 u l-2005. Il-prossimità tagħha għal Salinas (25 mil), King City (20 mil) u Monterey (40 mil) qed tittrasforma lil Soledad f’komunità tas-sodda - iżda dak it-tkabbir qabad lill-pjanifikaturi tal-belt b'sorpriża.
Kien dak it-tkabbir li wassal lill-mexxejja tal-belt biex jinkoraġġixxu ċ-ċaqliq ta 'B&P lejn park industrijali fil-qrib, iżda hekk kif qamu żviluppi tad-djar, l-infrastruttura tal-ilma u tad-drenaġġ ta' Soledad ġiet ittestjata b'mod sever. Għalhekk tpoġġa moratorju fuq il-bini kollu - anke bini residenzjali.
B&P, u d-diviżjoni tagħha ta 'California Fresh Cuts, tefgħu madwar 30,000 gallun ta' ilma fid-drenaġġ tal-belt -– 1 fil-mija tal-kapaċità tas-sistema. B&P juża l-ilma, ovvjament, iżda jirriċikla u juża mill-ġdid kemm jista 'jkun. L-impjant li kien qed jipproponi Bigiogni fil-post il-ġdid kien se jitfa’ l-istess ammont, iżda dawk li jippjanaw il-belt xorta ma ħallewx lill-kumpanija tibni – minkejja li b’95 impjegat kienet waħda mill-akbar impjegaturi fil-belt.
Bigiogni qal li ħadet kważi seba’ xhur biex saħansitra daħlet fuq l-aġenda tal-kummissjoni tal-belt, u dan kien wara seba’ ġimgħat ta’ ċempel lil kull kummissarju qabel ma wieħed iwieġeb għalih.
Għalhekk għal kważi sentejn, B&P kienet mwaħħla fil-limbu, qal Bob Bigiogni, president ta’ B&P, bil-belt tgħidlu “ma tistax tmur u ma tistax toqgħod.” Il-kumpanija kienet mwaħħla f'nofs mossa, ma setgħetx tgħid lill-kontijiet ewlenin fejn il-kumpanija kienet se tkun is-sena d-dieħla.
Storja f'Soledad
Il-papà ta’ Bigiogni, Art, u s-sieħeb fin-negozju tiegħu Joe Panziera bdew B&P fl-1964. Iż-żewġ irġiel kienu jkabbru l-karrotti li kienu qed ifittxu mod kif jikkummerċjalizzaw u jqassmu l-prodott tagħhom. Meta Panziera miet f'nofs is-snin sebgħin, il-familja tiegħu biegħet is-sehem tagħhom tan-negozju lil Art cut kompliet tikber tkompli, u għadhom wieħed mill-akbar fornituri ta 'B&P, qal Bigiogni.
Il-kumpanija kienet ilha tiffoka fuq il-linja tagħha ta 'karrotti sħaħ, u għal ħafna snin kienet l-uniku fornitur għal Fresh Express. B&P ipprovdiet ukoll lil Gerber, Del Monte, Heinz u Campbell's b'karrotti għall-bottiljar u l-iffriżar - karrotti kbar u grassi li huma eċċellenti għat-tqattigħ, qal Bigiogni. Iżda fl-1995, Fresh Express qalbet biex tnaqqas il-karrotti aktar milli l-karrotti kollha, u għalhekk B&P ħarġet fil-qtugħ u t-tqaxxir tal-karrotti sħaħ. Fl-1996 Bigiogni beda California Fresh Cut biex jipproċessa karrotti tat-trabi, li huma mkabbra fit-tul u maqtugħin u mqaxxra mill-kumpanija. Is-sussidjarja maqtugħa friska pproċessat karrotti tat-trabi għas-suq bl-imnut, ippakkjati f'boroż ta '1, 2 u 5 liri. Kienu f'dak is-suq sal-2005, meta l-belt ta 'Soledad ġiegħlet lill-kumpanija biex tiċċaqlaq, imbagħad waqqafha f'nofs.
Nimxu 'l Quddiem
Wara sentejn marret lura u lura mal-kummissarji tal-belt u sab il-kumpanija fil-limbu, Bigiogni iddeċieda li jevalwa l-kompetenzi ewlenin tal-proċessur u jiffoka fuq il-qasam l-aktar profittabbli tan-negozju. L-industrija tal-insalata kienet għadha qed tikber, għalhekk beda jitbiegħed mill-karrotti tat-trabi u aktar lejn is-suq frisk maqtugħ u mqaxxar. Is-suq tal-karrotti tat-trabi huwa wieħed kompetittiv, għalhekk B&P iffoka fuq karrotti akbar, niċċa li Bigiogni timla b'karrotti maqtugħin u mqaxxra ta' 4 pulzieri u 2 pulzieri.
“Naħseb li hemm bżonn reali għall-karrotti fl-industrija tal-insalata. Naħseb li nistgħu nimlew dik in-niċċa,” qal Bigiogni.
B&P fl-aħħar tħalla tibni faċilità ġdida, għalkemm kienet iżgħar milli Bigiogni ried oriġinarjament. Il-faċilità ta '11,000 pied kwadru tintuża bħala spazju għall-ipproċessar u tkessiħ għall-karrotti tal-kumpanija. Bigiogni għalaq id-diviżjoni tal-California Fresh Cuts fl-2005, riżultat tan-nuqqas ta’ azzjoni tal-belt biex taħdem miegħu. Madwar 40 impjegat ġew issensjati, għalkemm xi pożizzjonijiet żdiedu minn dakinhar.
Il-binjiet l-oħra fil-qasam tal-park industrijali ta’ Bigiogni għaddew minn aġġornamenti dwar is-sigurtà tal-ikel matul l-aħħar sentejn għal $250,000. Il-ħitan u s-soqfa ġew sostitwiti b'materjali li jistgħu jitqaxxru u l-ħitan ta 'barra ġew sostitwiti u t-tagħmir kollu huwa faċli biex jitnaddaf.
"Kollox jew plastik jew stainless," qal Bigiogni.
Anke l-parkeġġi ġew pavimentati mill-ġdid, mhux biss biex jipprevjenu trab u debris mill-asfalt imxaqqaq, iżda wkoll biex jagħtu lill-viżitaturi l-impressjoni li l-kumpanija tiegħu tieħu ħsieb id-dehra tagħha.
Bigiogni qal li jara proċessuri oħra joqogħdu lura u ma jaġġornawx il-prattiki tagħhom dwar is-sikurezza tal-ikel, iżda bit-tifqigħa reċenti jaħseb li B&P hija qabel il-kurva għaliex ix-xerrejja qed ifittxu proċessuri li għamlu investimenti fis-sikurezza tal-ikel.
"It-teorija tagħna f'dan il-punt hija jekk ma jkunux qed ifittxu dawk l-affarijiet illum, ikunu għada," qal.
Jikber mill-ġdid
Issa li B&P Packing identifika fejn trid tkun fis-suq - karrotti kbar maqtugħin friski għall-proċessuri tal-insalata - Bigiogni qed ifittex klijenti biex jespandi l-operazzjoni. L-impjant jipproċessa karrotti s-sena kollha, iżda huwa biss f'kapaċità ta '100 fil-mija tnejn minn dawk ix-xhur. Il-bqija tas-sena, Bigiogni qal li l-faċilità topera b'kapaċità ta 'madwar 50 fil-mija, għalhekk hemm lok biex tikber. U qed iħares lejn l-industrija tas-servizz tal-ikel bħala suq li fih fergħa. Il-klijenti tas-servizz tal-ikel iridu l-konvenjenza u s-sigurtà ta 'karrotti u insalati maqtugħin friski, huwa qal.
Il-ġlieda ta' B&P mal-belt ta' Soledad ma rebħitlu l-ebda ħbieb fil-kunsill tal-belt, iżda Bigiogni qed iħares lejn l-istampa akbar. Il-belt tista 'tixtieq dik il-bażi residenzjali, u dawk il-ħwienet tal-kaxxi kbar, iżda m'għandhiex takkwistahom għad-detriment tal-impjiegi u n-negozji li diġà hemm.
L-ilma diġà huwa ġlieda f'ħafna komunitajiet, u l-iskariku fid-drenaġġ tal-belt huwa tħassib miżjud fil-komunitajiet li qed jesperjenzaw tkabbir. Hekk kif id-djar joħorġu f'żoni li qabel ma kinux żviluppati, f'art agrikola u madwarhom, ħafna bliet mhumiex ippreparati għall-konsegwenzi. Hekk kif il-proċessuri jħarsu lejn il-futur, jista’ jkollhom iħarsu mill-qrib lejn il-komunitajiet li jinsabu fihom u jippreparaw għal ġlieda, kif sab B&P Packing.