Fid-dawl tat-tifqigħa tal-2006 ta 'E. coli fl-ispinaċi f'boroż, il-proċessuri qed ifittxu tagħmir ta' ttestjar aktar mgħaġġel u preċiż biex jaqbdu l-kontaminazzjoni qabel ma l-prodotti maqtugħin friski jitilqu mill-faċilitajiet.
Iżda qabel ma biċċa teknoloġija ġdida tkun tista' tiġi kkummerċjalizzata u mibjugħa lill-industrija, trid tiġi ttestjata barra minn laboratorju simulat, u għalhekk il-kumpaniji tat-teknoloġija qed joħolqu sħubijiet mal-proċessuri biex joħolqu soluzzjonijiet innovattivi għall-industrija. Verdelli Farms, proċessur ibbażat f'Harrisburg, Pa. li jispeċjalizza fl-ispinaċi f'boroż, beda jittestja prodott ġdid minn Hanson Technologies, Carlisle, Pa., f'Mejju.
"Jagħmel sens li jkollok il-klijent - il-proċessuri - involut fid-disinn mill-bidu," qal Kyle Olds, direttur tal-assigurazzjoni tal-kwalità għal Verdelli Farms.
Hanson Technologies ikkuntattjat lil Verdelli Farms biex imexxi programm pilota fuq biċċa tagħmir li għaqqad żewġ applikazzjonijiet - waħda li kienet qed tiġi żviluppata qabel l-irtirar tal-ispinaċi u waħda li seħħet bħala riżultat tat-tifqigħa tal-E. coli.
"Kellu bżonn xi ħadd biex jipprovah f'sitwazzjonijiet tal-ħajja reali," qal Olds.
Qed jiġi ttestjat fuq il-linja tal-ispinaċi aħdar bil-weraq ta' Verdelli, iżda jista' jintuża ma' kwalunkwe prodott. Hemm kwistjonijiet speċifiċi għall-komoditajiet li jkollhom jiġu indirizzati, għalhekk is-sistema tkun stabbilita b'mod differenti għall-ispinaċi kif tkun għat-tadam.
Is-sistema l-ġdida - soluzzjoni ta 'screening tas-sikurezza tal-ikel ultra-rapida - hija biċċa inline li tittestja l-ilma tal-ħasil għall-kontaminazzjoni - tiskopri kemm organiżmi ħajjin kif ukoll mejta. L-ilma tal-ħasil joħloq kampjun kbir li jipprovdi kunfidenza statistika aħjar.
"Int kapaċi tieħu kampjun b'mod effettiv 100 fil-mija tal-prodott li qed tpoġġi mit-tank tal-ħasil," qal Bill Hanson, president ta 'Hanson Technologies.
L-immunoassaġġi jintużaw biex jittestjaw sa 15-il kontaminant differenti u jistgħu jitlestew f'inqas minn sagħtejn. L-immunoassaġġi huma suxxettibbli għal pożittivi foloz, iżda peress li l-ilma tal-ħasil jiġi ffrankat, hemm kampjun li jista 'jiġi ttestjat mill-ġdid bl-użu ta' metodi oħra. Il-parametri tat-test fil-programm pilota qed jittestjaw sitt darbiet għal E. coli O157: H7, li jista 'jkun "overkill", qal Hanson, iżda se jipprovdi stampa aħjar tal-eżattezza tas-sistema.
"Dak li verament ġibidna kienet il-kunfidenza fir-riżultati," qal Olds.
Minħabba li l-ilma tal-ħasil kollu jew kważi kollu jittieħed kampjun, hemm ċans aħjar li l-kontaminanti jiġu osservati. U l-ittestjar ma jeqredx il-kampjun sabiex ikun jista 'jiġi kkultivat bl-użu ta' metodi oħra.
"Meta nkunu lesta, żammejna l-kampjun li tista 'tagħmel testijiet standard fuqu," qal Hanson.
Il-veloċità li biha r-riżultati jiġu lura pprovdiet lil Verdelli Farms bi stampa kważi f'ħin reali tas-sigurtà tal-prodotti tagħha. It-tagħmir tal-ittestjar avvanzat ukoll huwa inqas għali, minbarra l-iffrankar tal-ispejjeż li ma jkollokx għalfejn iġib lura trakkijiet mimlija bi prodotti jekk ikun hemm sejba pożittiva.
"Aħna nafu t-tweġiba qabel ma jkollna l-prodott mgħobbi fuq it-trakkijiet," qal Olds.
Huwa importanti li l-kumpaniji jaħdmu flimkien biex javvanzaw metodi ta 'ttestjar għal prodotti friski, biex jiżviluppaw tagħmir li huwa adattat għal pjanti maqtugħin friski. Testijiet aħjar jipprovdu wkoll protezzjoni tad-ditta minħabba li standards ogħla ta 'kampjuni se jiskopru livelli aktar baxxi ta' patoġenu u jipprevjenu kontaminanti milli jaslu għand l-utent aħħari, qal Hanson.