Meta Scott Danner, uffiċjal kap operattiv għal Kansas City, Liberty Fruit Co., ibbażata fil-Kan., qal lis-sid u CEO Arnold Caviar li kellu bżonn jespandi l-faċilità maqtugħa friska tal-kumpanija bi 3,000 pied kwadru, Caviar wieġeb, “Invitaha. Jekk għandna bżonn 3,000 (pieda kwadra), ejja nagħmlu 7,000.”
Iż-żieda ma 'Carol's Cuts, id-diviżjoni friska ta' Liberty, tlestiet fl-2007, u ġabet l-operazzjoni totali għal 12,000 pied kwadru. Id-diviżjoni, imsemmija għal mart Arnold Caviar, inbdiet fl-2001 b’erja ta’ 500 pied kwadru, u fi żmien tliet snin kienet ittriplikat fid-daqs. Operazzjonijiet oħra maqtugħin friski f'Kansas City kienu għalqu, u Carol's Cuts kienet qed issib niċċa fis-suq li qed tikber.
"Ma kien hemm ebda proċessur ieħor fiż-żona," qal Danner.
Frott tal-Libertà
Liberty ilha tagħmel negozju fiż-żona ta 'Kansas City għal aktar minn 40 sena. Imwaqqfa minn missier Arnold Caviar, it-tielet ġenerazzjoni ta’ Caviars issa qed tmexxi n-negozju, għalkemm Arnold – li ilu jmexxi n-negozju mill-1985 – għadu pjuttost involut fid-deċiżjonijiet tan-negozju, qal Danner. Il-kumpanija hija shipper, pakkjatur u proċessur ta 'frott u ħaxix frisk u maqtugħ frisk.
Bħala parti minn Produce Alliance, Liberty tqassam f'żona ta 'ħames stati f'raġġ ta' 400 mil ta 'Kansas City: Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska u Oklahoma. Madwar 45 fil-mija tal-prodott jinbiegħ lill-klijenti tas-servizz tal-ikel, 30 fil-mija jinbiegħu bl-ingrossa u l-25 fil-mija li jifdal huwa prodott bl-imnut. Dik id-diversità hija parti minn dak li għen lil Liberty tara tkabbir ta’ 20 fil-mija kull sena għall-aħħar ħames snin.
"Jekk segment wieħed imur bil-mod, l-ieħor jiġbor," qal Danner.
Il-faċilità Liberty tkopri aktar minn 120,000 pied kwadru, b'faċilitajiet ta 'tkessiħ u maturazzjoni ta' l-aħħar teknoloġija. Ħdax-il żona kkontrollata b'temperatura tgħin biex tinżamm il-freskezza għal prodotti differenti, u l-flotta tal-kumpanija ta '50 trakk u trejler tista' tibgħat 24 siegħa kuljum. It-trakkijiet huma ssorveljati permezz tat-teknoloġija Global Positioning Satellite, li tagħmilha possibbli għal Liberty li tkun taf eżattament fejn tinsab il-prodott u tagħmel xogħol aħjar fl-iskedar tal-kunsinni u l-konsenji.
Minbarra n-negozju tat-tbaħħir u d-diviżjoni tal-qatgħat friski ta 'Carol's Cuts, Liberty tagħmel tadam frisk-pakkett taħt il-marka Mary's Pride - imsemmija għal omm Arnold Caviar. It-tadam Mary's Pride jinbiegħ bl-imnut bħala insalata ħamra u tadam Roma. Uħud mit-tadam imorru għall-ippakkjar mill-ġdid u oħrajn għall-proċessuri, għax Liberty tista 'tagħmel dan irħas milli xi proċessuri jistgħu jagħmlu dan huma stess.
"Aħna niffrankaw ħafna merkanzija u nistgħu nwasslu prodott frisk," qal Danner.
Qatgħat ta' Carol
Meta Carol's Cuts beda, kien fuq wara tal-faċilità ta 'Liberty, impjegati minn tmien impjegati li jservu l-aktar klijenti tas-servizz tal-ikel. Fi żmien sena, id-diviżjoni kienet qabżet l-ispazju tagħha u impjant waħdu ta’ 5,000 pied kwadru ġie rinnovat fuq il-lott ta’ Liberty. Fl-erba 'snin ta' wara, in-naħa friska tan-negozju rdoppja, li wassal għaż-żieda ta '7,000 pied kwadru.
"Aħna ma mixiex, aħna ġrew," qal Danner.
L-operazzjoni maqtugħa friska marret mill-ipproċessar ta 'inqas minn 40,000 lira ta' prodott fis-sena għal aktar minn 160,000 lira. Bl-ispazju addizzjonali, il-kumpanija għandha spazju biex tespandi aktar, u Danner qal li seta' jara lil Carol's Cuts jikber darbtejn jew tliet darbiet dak li hu issa.
"Arnold se jgħid 'aħna maxed out, we're maxed out,' imma int mhux maxed out sakemm inti qed taħdem tliet xiftijiet fuq kull linja," Danner qal.
Carol's Cuts qed tmexxi 10 linji għal xift wieħed ta’ wara nofsinhar li jibda mit-3 pm sal-10 pm Fil-11 pm, il-kumpanija tgħaddi l-basal tagħha permezz tat-tagħmir sabiex l-impjant ikun fil-biċċa l-kbira vojt u l-ekwipaġġ tas-sanità jkun jista’ jitnaddaf wara l-basal qabel l-għada. jibda x-shift tal-ġurnata.
Aktar minn 230 prodott jgħaddu mil-linji tal-ipproċessar friski tal-kumpanija, b'ħafna mill-makkinarju miżjud ġdid matul l-espansjoni. Prattikament kull tip ta 'proċessar jista' jsir, skond dak li jrid klijent. It-tagħmir il-ġdid iffranka ammont sinifikanti ta 'ħin, bi proċessi bħall-tqaxxir tal-patata lesti 20 darba aktar malajr.
“Jien konvint li qatt ma jista’ jkollok wisq makkinarju,” qal Danner.
L-esperjenza u l-ġestjoni tal-faċilitajiet ta 'Liberty jgħinu lill-impjant maqtugħ frisk jipproduċi oġġetti aħjar tal-frott u l-ħaxix. Il-prodott mhux ipproċessat jibqa' mkessaħ mill-wasla sal-ipproċessar, u t-temperatura tiġi mmonitorjata fil-ħażna sakemm tiġi kkonsenjata lill-klijenti. Il-pakkett ta' prodott għandu data ta' “proċessat fil-”, sabiex il-klijenti jkunu jafu li l-prodott tagħhom huwa frisk.
Iż-żieda ta 'linja friska fisser li tkun saħansitra aktar attenta mas-sikurezza tal-ikel. Carol's Cuts għandha proċeduri HACCP fis-seħħ u persunal full-time għall-assigurazzjoni tal-kwalità biex jimmonitorja u jiddokumenta l-proċeduri - li Danner qal li hija ħtieġa għal proċessur f'dawn il-jiem.
"Mhux li ma konniex nagħmlu l-affarijiet it-tajbin - hija d-dokumentazzjoni," qal.
Hemm 20 ktieb ta 'dokumentazzjoni għal diversi ċertifikazzjonijiet u spezzjonijiet li jridu jkunu kurrenti, u persunal imħarreġ ta' assigurazzjoni tal-kwalità jista 'jipprevjeni żball għali jew punti mitlufa fuq spezzjoni.
"Jagħmel biss kumpanija aħjar," qal Danner. "Il-prezz ma jistax ikun kollox aktar."
Tkabbir u Appoġġ
L-għan tal-Liberty Fruit Co. - u d-diviżjonijiet tagħha Mary's Pride u Carol's Cuts - huwa li tkun one-stop shop għall-klijenti. Biex tgħin tilħaq dik il-mira, Liberty saret membru tal-Produce Alliance fl-2001. Produce Alliance hija kumpanija tal-ġestjoni li tispeċjalizza fit-tfittxija u t-tqassim tal-prodotti għall-klijenti tas-servizz tal-ikel. Il-kumpanija ma tidħolx fil-qatgħat friski, iżda t-teknoloġija li tuża Produce Alliance għenet lil Liberty jimmonitorja u jsegwi l-prodotti tagħha b'mod aktar effiċjenti.
"L-IT tagħna huwa ferm qabel il-kompetizzjoni," qal Danner.
Iżda t-tkabbir ta 'kumpanija jista' jinvolvi ħafna spiża, għalhekk Arnold u Allen Caviar iridu joqogħdu attenti dwar kif jintefqu l-flus. Sal-espansjoni tal-Carol's Cuts, Liberty ma kellha l-ebda dejn, u anke s-self li ħadu għaż-żieda huwa għal żmien qasir u għall-inqas ammont meħtieġ biss.
Il-familja Caviar dejjem kienet indipendenti, u temmen li l-kumpanija għandha tonfoq biss flus li għandha minflok tissellef flus, qal Danner. Dik il-mentalità tgħin lin-nies jieħdu deċiżjonijiet għaqlin, għax kollox irid jitpoġġa fuq il-karta u kull dollaru li jintefaq joħroġ mill-kaxxa.
Hekk kif il-kumpanija qed tfittex li tikber aktar, Danner ma jarax li dan jinbidel. Oġġetti ta' biljetti kbar bħal makkinarju jew bini jistgħu jeħtieġu self, iżda ser ikomplu jintużaw kemxejn biex iżommu Liberty ħielsa mid-dejn kemm jista' jkun.
Ngħinu Out
Għal dawn l-aħħar tmien snin, Liberty Fruit Co. organizzat u sponsorjat tournament tal-golf biex jinġabru flus għall-Isptar u l-Klinika tal-Ħniena tat-Tfal f'Kansas City. Il-ġbir ta' fondi huwa sforz importanti ta' ġbir ta' fondi għal Arnold.
F'dawn l-aħħar ftit snin, il-golfers tellgħu miż-żewġ kosti biex jipparteċipaw u l-isponsors ġew ħejjew, inklużi ismijiet kbar bħal Dole Fresh Vegetable, Gills Onions u River Ranch Fresh Foods. It-tournament tas-sena l-oħra ġabar aktar minn $100,000 għall-isptar, u kisser ir-rekords preċedenti u anke l-aspettattivi tal-organizzaturi. Il-kumpanija għandha tamiet kbar għat-tournament tal-2008, li se jsir fit-22 ta’ Settembru fit-Tiffany Springs Golf Club f’Kansas City, Mo.