Il-bidu ta’ sena ġdida dejjem iġib ottimiżmu. Ħafna nies jaħsbu li Jannar jimsaħ il-lavanja mill-problemi li jista’ jkun li ltqajt magħhom matul l-aħħar 12-il xahar, iżda fir-realtà qatt ma jagħmel. B'dan f'moħħu, nista' nissuġġerixxi li tagħti ħarsa ġdida lejn il-fornituri tiegħek? Is-sikurezza tal-ikel u s-sigurtà tal-ikel se jkomplu jagħmlu aħbarijiet fl-2008, u issa huwa l-aħjar żmien biex tiżgura li l-prodott tiegħek ikun sigur.
Żur Produtturi u Jippakkjaw
Meta kienet l-aħħar darba li żort il-fornituri tiegħek? Jekk ilha aktar minn sena, ibbukkja t-titjiriet tiegħek illum! L-affarijiet jinbidlu tul sena, u dak li darba kien shipper kbir jista’ jidher differenti llum. Minn fejn tibda? Kif dwar l-art? Forsi trid tinkludi żjara fil-postijiet tat-tkabbir (fl-istaġun) biex tara mill-ewwel kif qed jagħmlu l-affarijiet.
Il-fornituri tiegħek għandhom ikunu ferħanin li jgħinuk u x'aktarx se jirranġaw biex il-maniġer tar-razzett tagħhom jieħu inti madwar. Ħafna mill-ħin, dawn in-nies huma professjonisti u jipprattikaw Prattiki Agrikoli Tajba (GAPs). Huma kburin bl-operazzjonijiet tagħhom u n-nies tagħhom. Huma hands-on u se jkunu kuntenti li "jgħallmu" aktar dwar il-biedja milli x'aktarx ikollok bżonn tkun taf.
Sussegwentement, żur l-operazzjonijiet tal-ippakkjar - kemm jekk jippakkjaw fl-għalqa jew f'barrakka tal-ippakkjar - għandek bżonn issegwi l-prodott. Jekk iżżur barrakka tal-ippakkjar, nirrakkomanda li tibda minn fejn jinħattu l-bins jew it-trakkijiet. Ara kif l-impjant jimmaniġġja l-prodott ladarba jasal fil-post tal-ippakkjar. Huwa maħżun immedjatament jew huwa ppakkjat immedjatament? Segwi l-prodott permezz tal-proċess tal-ippakkjar. Ibda bit-tekniki tal-ħasil - u staqsi mistoqsijiet. Kif jagħmlu dawk li jippakkjaw iżommu l-ilma nadif? Kompli l-linja biex tivverifika kif il-prodott jitnixxef u ara l-persunal tal-linja tal-gradazzjoni. Staqsi dwar ir-rifjuti tagħhom - tista 'tkun sorpriż dak li ma jagħmilx il-grad. U tinsiex tiċċekkja t-tagħmir innifsu. Jekk huwa maħmuġ, hekk ukoll il-prodott tiegħek.
Il-verità hi, ħafna mill-faċilitajiet li żżur se jkunu f'forma kbira. Imma kull tant żmien tiltaqa’ ma’ xi pjanta li tista’ teħtieġ aktar attenzjoni minħabba l-kundizzjonijiet jew il-prattiċi.
Sigurtà tal-Ikel
Illum, is-sigurtà tal-ikel qed issir dejjem aktar importanti. Ix-xahar li għadda, żort diversi faċilitajiet fejn kien hemm fis-seħħ proċeduri pendenti tas-sigurtà tal-ikel. Qabel ma tħallewna nidħlu fil-proprjetà, il-gwardjani ċċekkjaw l-ID tagħna u riedu jkunu jafu lil min konna qed nippjanaw li nżuru. Sejħa rapida lill-uffiċċju kkonfermat l-informazzjoni tagħna, u tħallew nidħlu fil-proprjetà.
Fl-uffiċċju, qabel ma tħallewna nidħlu fil-faċilitajiet tal-ippakkjar infushom, impjegat staqsietna dwar saħħitna. Kellna riħ? Għandna ċertu mard? Huma kellhom lista ta 'kontroll ta' kważi 20 oġġett. Jekk weġibna waħda b'"iva," ma konniex permessi nidħlu. Kien daqshekk sempliċi. Ma riedu lil ħadd – anki b’riħ żgħir – fil-faċilità fejn possibilment nistgħu nittrasmettu l-mikrobi lill-ħaddiema tagħhom.
Imbagħad ingħatajna sett ta’ regoli li nsegwu. Waħda kienet kif nevakwa l-bini f'każ ta 'emerġenza - l-ewwel għalija. Qabel ma nidħlu fil-faċilità, kellna naħslu ż-żraben tagħna b'ilma nadif (isprejers laħlaħ il-qiegħ u spigots setgħu jintużaw għall-uċuħ jekk kellek stivali). Sussegwentement, wara li lbes kowtijiet tal-laboratorju, xbieki tax-xagħar u ingwanti, wasal iż-żmien li nibdew il-mawra tagħna. Waqafna fl-istazzjon tal-ħasil tal-idejn, segwit mill-iktar air dryer b'saħħtu fuq il-pjaneta. Fl-aħħarnett, mixja ta 'malajr permezz tal-banju tas-saqajn u tħallew nidħlu.
Wara li segwejna l-prodott mill-bidu sat-tmiem, tlabna naraw fejn il-prodott lest kien maħżun qabel ma jitgħabba fuq trakkijiet. Ħafna mill-faċilitajiet iwassluk għall-kmamar jew il-baċiri. Mhux hawn. Kellna nidħlu biss biex ngħaddu mill-bibien msakkra għaż-żona tal-prodott lest. Il-persuna li ffirmana kellha awtorizzazzjoni speċjali biex teħodna fil-kamra, u qatt ma telqet minn naħa tagħna.
Dawn il-faċilitajiet kienu sikuri, siguri u nodfa. Dan huwa dak li trid fil-faċilitajiet tal-ippakkjar tiegħek illum. Kun żgur li tistaqsi liema proċeduri tas-sigurtà tal-ikel huma fis-seħħ. Filwaqt li mhux obbligatorju, qed isir dejjem aktar importanti.
Tagħlim mill-Osservazzjoni
Meta biegħ ir-reklamar, żort uħud mill-akbar – u l-iżgħar – dawk li jippakkjaw fl-industrija. Imma verament ma ħaristx lejn l-operazzjonijiet kif nagħmel illum. Wara li għamilt ħafna vjaġġi ma 'esperti dwar is-sikurezza tal-ikel bħal Edith Garrett, Marvin List u Sara Stinson, il-fehma tiegħi tal-postijiet tal-ippakkjar inbidlet. Dawn il-professjonisti jieħdu l-emozzjoni mill-ekwazzjoni u jħarsu lil hinn mill-wiċċ.
Illum, infittex affarijiet iżgħar u problemi. Għajnejja immedjatament niżel lejn l-art tal-faċilità u niskennja għal nases tal-kontroll tal-gerriema (qtates tal-landa) ġewwa u stazzjonijiet tal-lixka tul il-perimetru ta 'barra tal-bini. Osserva l-iġjene tal-ħaddiema biex nara li qed isegwu proċeduri stabbiliti mill-faċilità.
Nirrakkomanda bil-qawwa li tieħu żjara lill-fornituri ewlenin tiegħek fl-2008. Inti titgħallem ħafna u tkun tista' ġġib lura fl-uffiċċju tiegħek tħossok aħjar dwar il-prodott tiegħek.