Fil-25 sena tagħha, F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, kibret minn produttur/proċessur staġjonali għal distributur ta 'prodotti friski, proċessur iffriżat u proċessur maqtugħ frisk li jiċċaqlaq aktar minn 50 miljun libbra ta' frott u ħaxix kull sena.
Sam Pipitone Jr. beda l-kumpanija ma' sieħeb fin-negozju fl-1981 - huwa l-"S" f'F&S Produce. Huwa kien it-tielet ġenerazzjoni tal-familja tiegħu li razzett fin-Nofsinhar ta 'New Jersey, iżda kellu ċ-ċans jipproċessa bżar aħdar u aħmar fil-salmura għall-prodott Mexicorn ta' Green Giant. Minn hemm, F&S Produce mxiet fi prodotti maqtugħin friski u b'valur miżjud.
Pipitone ħadet f'idejha bħala sid uniku u CEO fl-1986, u dak iż-żmien iddeċieda li jiffoka l-attenzjoni tal-kumpanija fuq qatgħat friski. Huwa neħħa l-operazzjonijiet tal-biedja u ġab prodotti minn madwar il-pajjiż. Huwa beda wkoll kumpanija tat-trakkijiet, Pipco Transportation, li tħaddem 22 trattur u aktar minn 50 karru refriġerat. Il-kumpanija tat-trakkijiet iġorr il-prodotti tal-F&S Produce fin-nofsinhar sal-Carolinas, fil-punent sa Ohio u fit-tramuntana sa New England.
Pipitone bena faċilità ġdida ta '20,000 pied kwadru maqtugħ frisk fl-1988, u s-suċċess tal-kumpanija wassal għal żieda ta' 10,000 pied kwadru fl-1995. Erba 'snin wara, dak l-impjant reġa' ġie miżjud, biex jinkludi kwalità avvanzata. laboratorju u uffiċċji ġodda.
Fl-2001, F&S Produce reġgħet qed tfittex li tespandi l-operazzjonijiet tagħha maqtugħin friski. Pipitone xtrat bini fil-qrib ta’ 55,000 pied kwadru biex jospita l-linja tal-karrotti mqaxxra bil-fwar, il-linji tal-boroż u l-operazzjonijiet tal-bżar imsalmura. Rinovazzjoni fl-2002 żiedet linji ġodda ta 'qatgħat friski li ppermettew lill-kumpanija tespandi fi qatgħat friski tal-bejgħ bl-imnut u tas-servizz tal-ikel u żieda fl-2005 kienet sistema individwali ta' ffriżar malajr (IQF) li ppermettiet lill-kumpanija toffri frott u ħaxix iffriżat. Fl-2006, inbniet żieda ta '15,000 pied kwadru li żiedet il-kapaċitajiet tal-maħżen. F'dak iż-żmien ġiet miżjuda wkoll sistema ta 'dump tat-trakk biex ittejjeb l-effiċjenza tal-immaniġġjar tal-materjal bl-ingrossa għall-ipproċessar tal-IQF.
Issa b'aktar minn 100,000 pied kwadru ta 'kapaċitajiet ta' pproċessar, il-kumpanija tista 'tissodisfa l-ħtiġijiet tal-klijenti f'varjetà ta' modi. Minbarra l-ipproċessar frisk maqtugħ, il-klijenti jistgħu jordnaw prodott frisk mhux ipproċessat, prodotti pproċessati ffriżati jew prodotti fil-salmura. Pipitone qal li qed jiżviluppa puree f’pakkett asettiku li jmur għand klijenti tal-kummerċ industrijali li jużaw il-puree fis-sopop u prodotti oħra.
"Aħna moħħom miftuħin biex naqdu lill-klijenti tagħna," huwa qal. "Aħna nħarsu lejn dak li qed jiġri fis-suq u nirrispondu billi noffru prodotti ġodda u innovattivi biex jissodisfaw il-ħtiġijiet tal-klijenti tagħna."
F&S Produce toffri linja sħiħa ta’ frott u ħaxix għall-klijenti industrijali, tas-servizz tal-ikel u tal-bejgħ bl-imnut. Il-bejjiegħa l-kbar fis-suq industrijali huma karrotti, basal, bżar u karfus. L-oġġetti kollha huma pproċessati skond l-ispeċifikazzjonijiet tal-klijent u ppakkjati f'firxa wiesgħa ta 'kontenituri minn pakketti bl-imnut grab-and-go għal Wal-Mart, BJ's Wholesale Club u Albertsons, u trejs issiġillati bil-film MAP għal Chick-fil-A sa Tote bins ta’ 1,500 lira għal General Mills.
L-impenn ta 'F&S Produce għas-sikurezza tal-ikel jinkludi programm HACCP bil-miktub u verifiki regolari ta' partijiet terzi tal-pjanti tagħha mill-Awditjar tal-Fornituri tal-Assoċjazzjoni tal-Proċessuri tal-Ikel għall-Eċċellenza tal-Ikel (FPA-SAFE), Cook and Thurber u l-Istitut Amerikan tal-Ħami (AIB). F&S Produce teħtieġ li l-fornituri tagħha jlestu verifiki ta’ partijiet terzi u jsegwu l-linji gwida tal-USDA għal Prattiki Agrikoli Tajba fl-operazzjonijiet ta’ tkabbir u ħsad tagħhom. U filwaqt li mhix ċertifikazzjoni tas-sikurezza tal-ikel, il-kumpanija hija ċċertifikata mill-Unjoni Ortodossa Kosher bħala servizz lill-klijenti tagħha li jipproduċu prodotti kosher. Dawn it-tipi ta 'ċertifikazzjonijiet ippermettew lil F&S Produce biex tipparteċipa f'numru ta' programmi, inkluż il-Programm tal-Ikla tal-Iskola tal-USDA biex jipprovdi lill-iskejjel b'taħlitiet ta 'insalata u flieli tat-tuffieħ lesti biex jittieklu.
Organiċi
Fl-isforzi kontinwi tagħha biex twieġeb għall-ħtiġijiet tal-klijenti tagħhom, F&S nediet linja ta 'prodotti ġdida f'Ottubru - frott u ħxejjex organiċi f'forma nej, maqtugħ frisk jew iffriżat.
"Il-klijenti tagħna huma interessati fl-organiċi," qal Pipitone.
Id-domanda għal prodotti organiċi ġiet primarjament mill-klijenti tas-servizz tal-ikel u tal-kummerċ industrijali ta 'F&S Produce. Kien suq li qed jikber li Pipitone ried jinvesti fih, u kien kuntent li kien hemm dik id-domanda.
"Konna qed nagħtu attenzjoni lis-suq u lit-tendenza lejn prodotti organiċi," qal. "Aħna ħassejna li kienet żieda sabiħa għal-linja tal-prodotti tagħna."
Pipitone qal li ħares lejn diversi programmi ta 'ċertifikazzjoni organika USDA u għażel dak li ħass li kien l-aħjar - iċ-ċertifikazzjoni NOFA-NJ. Dam bejn erba’ u sitt xhur biex issir iċ-ċertifikat organiku. Doug Nicoll, direttur tas-servizzi tekniċi, mexxa l-proċess ta 'ċertifikazzjoni organika. Jissorvelja wkoll l-assigurazzjoni tal-kwalità, lR&D u s-sanità.
Kien hemm passi u linji gwida addizzjonali li l-impjegati u l-persunal tal-assigurazzjoni tal-kwalità kellhom isegwu sabiex jimmaniġġjaw u jipproċessaw il-prodotti organiċi. Il-prodott organiku għandu jinħażen separatament u huma meħtieġa prattiki speċjali ta' tqandil fl-ipproċessar. Kienet meħtieġa koordinazzjoni żejda minħabba li l-kumpanija m'għandhiex linji ddedikati għall-produzzjoni organika.
"Ngħid li ma kienx diffiċli daqs kemm stennejna," qal Pipitone. "Jeħtieġ li tingħata attenzjoni għad-dettalji."
Il-pjanti għandhom approċċ uniku għall-ipproċessar ta 'organiċi. F&S Produce tipproċessa prodotti organiċi matul l-ewwel shift tal-ġurnata. Wara l-organiċi, il-prodott konvenzjonali li jagħmel il-biċċa l-kbira tal-bejgħ tal-kumpanija jiġi pproċessat.
Matul il-lejl, l-ekwipaġġ tas-sanità jnaddaf it-tagħmir biex jerġa’ jipprepara għall-ipproċessar organiku filgħodu. Ir-rekwiżiti tal-programm ta 'ċertifikazzjoni organika kienu jeħtieġu l-użu ta' sanitizers speċjali fil-proċess tat-tindif. L-użu tal-istess tagħmir jippermetti lil F&S Produce li jbigħ l-istess prodotti organiċi li joffru b'mod konvenzjonali, sakemm ikunu jistgħu jsibu sors organiku. Dan ma jidhirx li joħloq problema lanqas minħabba li l-kumpanija diġà għandha fornitur matul is-sena kollha ta 'prodotti organiċi, qal Pipitone.
Pipitone qal li s-suq organiku x'aktarx se jkompli jikber, li kienet raġuni tajba għall-kumpanija tiegħu biex tidħol fis-organiċi. Anki jekk huwa improbabbli li l-prodotti organiċi se jissostitwixxu l-prodotti konvenzjonali, huwa importanti li jiġu offruti prodotti b'reazzjoni għat-tendenzi attwali fis-suq. F&S Produce tantiċipa li l-espansjoni tal-katina tal-provvista tal-prodotti organiċi se tipprovdi tkabbir sostanzjali f'din il-linja ta 'prodotti fix-xhur u s-snin li ġejjin.