L-għan: il-ħajja fuq l-ixkaffa estiża ta 'prodotti maqtugħin friski.
L-ghadu: gass tal-etilene prodott mill-maturazzjoni tal-frott u l-ħaxix li jikkawża t-taħsir u t-tħassir. Is-soluzzjonijiet: metodi ta 'ppakkjar aħjar u ġodda
modi biex tikkontrolla l-atmosfera fil-kontenitur.
Atmosfera ta 'kontroll
Atmosfera ta 'kontroll l-ewwel jilgħab fuq palk akbar. Il-ħażna tat-tuffieħ f'atmosfera kkontrollata (CA) hija komuni fi kmamar kbar li fihom eluf ta' bushels ta' frott. Għal uċuħ oħra, bħat-tadam, il-maturazzjoni u r-rilaxx tal-etilene huwa kkontrollat ukoll fi kmamar kbar. Madankollu, il-problema tal-estensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa mill-impjant tal-ipproċessar għal ħanut tal-merċa sal-mejda tal-kċina - speċjalment wara li jinqata 'l-prodott - tibqa'.
MAP (imballaġġ ta 'atmosfera modifikata) inaqqas l-ispazju kontrollabbli minn kamra kbira, jew saħansitra borża kbira, għal kontenitur żgħir.
"L-atmosfera modifikata kienet disponibbli biss fi kwantitajiet kbar, boroż kbar jew għata ta' pallets kbar," qal Joe Bradford, maniġer tal-ippakkjar tal-prodotti għal Temkin Internazzjonali. “Issa huwa kompletament differenti. Issa qed nikkontrollaw kull varjetà ta’ imballaġġ li jista’ jiġi ssiġillat ermetikament.”
Kontenituri bħala sistemi
Il-kisba ta 'ħajja itwal fuq l-ixkaffa tfisser li tingħata attenzjoni lill-atmosfera ġewwa l-kontenitur u l-kontenitur innifsu, li tarahom bħala sistema.
"Huwa diffiċli li tinbidel l-atmosfera ġewwa pakkett mingħajr ma titqies il-permeabilità tal-pakkett, li tista 'tirriżulta f'kompromessi meta niġu għall-faċilità tal-merchandising jew il-kwalità tal-prodott," qal Ian Ferguson, viċi president tal- Ippakkjar Chantler.
Għal dawn l-aħħar sitt snin, Temkin kien involut fil-MAP fi sħubija ma’ Ippakkjar Windham u x-xjenzat ewlieni tagħha, Elizabeth Marston. Hija taħdem mal-klijenti Temkin biex tiżviluppa livelli ta 'ossiġnu u dijossidu tal-karbonju ġewwa l-pakkett li huwa speċifiku għall-frott jew ħaxix, l-oriġini tiegħu u d-destinazzjoni tiegħu.
"Jekk persuna waħda qed tippakkja libbra ta 'fażola ħadra friska fil-Gwatemala f'temperatura ta' 50 grad, u oħra qed tippakkja f'Pompano Beach f'55 grad u oħra f'Salinas f'46 grad, il-bżonnijiet tagħhom se jkunu kemmxejn differenti," qal Bradford. . "Nistgħu nfasslu (l-atmosfera) mhux biss għall-komodità, iżda wkoll għall-klijent."
Bl-użu tat-teknoloġija tal-mikroperforazzjoni, l-ammonti mixtieqa ta 'ossiġnu u dijossidu tal-karbonju jiġu trasferiti f'kull kontenitur issiġillat ermetikament permezz ta' fetħiet ċkejkna. Dan inaqqas ir-respirazzjoni u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa.
B'kontroll xieraq tal-proċess, il-ħajja fuq l-ixkaffa tista 'tiġi estiża ġimgħat minflok jiem - xi kultant minn 14 sa 21 jew saħansitra 28 jum, qal Bradford.
DeltaTRAK, fi sħubija ma 'Chantler Packaging, żviluppat sistema msejħa PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP). Din is-sistema tinkorpora addittivi direttament fil-films tal-plastik użati għall-kisi tal-pallets jew għall-kisi tal-kaxxi tal-prodotti.
"It-teknoloġija tagħna hija unika peress li aħna niffukaw fuq il-kontroll tal-livelli ta 'gass etilene, u ma nbiddlux il-livell ta' ossiġnu jew dijossidu tal-karbonju," qal Ferguson. "Dan jippermetti li t-teknoloġija tagħna taħdem f'applikazzjonijiet li ma jkunux adattati għall-ippakkjar tradizzjonali ta' atmosfera modifikata."
At multivac, Is-soluzzjonijiet tal-ippakkjar tal-kumpanija huma ddisinjati biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'insalati ppreparati u kits ta' insalata, qal Bill Williams, maniġer tal-prodott għal-linja ta 'prodotti ssiġillati trej Mulivac.
Is-sealer tat-trej inline T 300 joħloq pakkett li huwa "trej fi trej, b'siġill wieħed fil-parti ta 'fuq", qal Williams.
Kull tip ta 'insalata għandu l-kombinazzjonijiet tiegħu stess ta' gassijiet li huma mlaħalħa lura fil-pakkett biex tinħoloq atmosfera modifikata speċifika.
Vantaġġ ieħor għas-sistema, u wieħed li jikkontribwixxi għall-estensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott, huwa l-faċilità tat-tindif tat-T 300, qal Williams.
"In-nies maqtugħin friski huma mħassba, u bi dritt, bl-iġjene: tindif u ħasil tat-tagħmir," qal. "Il-magna hija estremament nadifa... u mibnija biex tinħasel kompletament."
Għażliet oħra Multivac iddisinjati biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa jinkludu preservazzjoni bi pressjoni għolja (HPP), użata biex jeqirdu mikro-organiżmi ta 'taħsir; u l-Frisk-SAFE
sistema ta 'ppakkjar għall-prodott frisk, li juża l-MAP u l-ippakkjar ta' atmosfera modifikata ta 'ekwilibriju li jiġbed fuq film mikroperforat.